KICHI,KITCHEN 2

鯖を煮付けた日の我が家

前日の天ぷらを温め直し、そうめん瓜のポテサラを添えました。

ついでに、残り物の青椒肉絲を利用した揚げ春巻き

この時期、お店の特設コーナーに並ぶ立派なキノコ各種。

前日に大きな椎茸を買った日に作った…残り物の天ぷらです。

最近、よく聞く「陰謀論」と言う言葉
この言葉を聞く度に、随分昔に流行ったドラマ「Xファイル」を思い出してしまいます。
未解決事件、宇宙人にUMA、闇の組織、宗教団体、特権階級に都市伝説、たまに心霊現象　など『人智を超えた力の存在』『国家的陰謀』という切り口からFBI捜査官モルダーとスカリー、二人の主人公が真相に迫ると言う内容。
その中で通常の主人公とは違う人が主役を務める回がありました。
Xファイルの全てを知る男　愛称、スモーキングマン。モルダーの上司の上司

スモーキングマンは定年退職後、夢だった「小説家」を目指し、Xファイルの内容を小説として綴ることにした。

頑張って描いた内容を編集社に持ち込むも「こんな子供騙しのような内容」と鼻で笑われて、取り合ってもらえず、しょぼくれて家路に向かう、切ないシーンが思い出されてしょうがない。
彼が知る限りでも、沢山の人が命を落とし、主人公達も何度も危険な目に遭った事実が物語に記されているが、内容は常識から外れた出来事ばかり。

知らなければ、大概の事が「バカバカしい子供騙しのような内容」になる。
今この国でも、この世界でも、そう言うことが多々あるはずと思えています。
本当なのに、誰も気がついていない　恐ろしい事！
こちらは、実は木製キャンドル炎も全部木製です。福岡科学館で展示中のイベント「キボリノコンノ展」
（すでにイベントは終わっています）これも木！！（食べられません）お吸い物、水分は入っていません。中の具材は、実は浮いてるだけ！！↑こんな段取りで、姿を変えるそうです。

透明を表現する技もお見事。

お餅をビロ〜ン、中にはこのように手に取って撮影できるものも用意されていました。

コーナーのラストはクイズ

コーヒー豆やピーナツの並んだケースから、木製品を一つ見つけるなどの難易度の高いクイズに、大人も子供も凝視しながら唸っていましたが、クイズの採点では私も夫も「エキスパートクラスの正解率」でした、笑

エキスパートクラスって何それ〜！？と爆笑しながら、いつものスーパーに向かった週末。

想像より、すごく楽しい時間でした。

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前日に仕込んだ鶏のチャーシューで作るラーメン

煮込んだチャーシューの煮汁はラーメンの出汁に使用しました。

もやしの買い置きは無いので、冷凍保存中のそうめん瓜で代用

煮卵とネギを散らしていただきました。

麺は北海道ちぢれ生麺を使用

ラーメンだけでは足りないので野菜たっぷりの炒飯

生野菜のサラダと、前日の残りの自家製博多餃子

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凧糸で丸めた鶏肉を使用

私はstaub鍋で放置調理で仕上げましたが、下リンクは耐熱容器で出来るレシピです。（調味料も私のは若干違います）

○参考レシピ・鶏叉焼

↑こちらのHP内で炊飯器使用の鶏叉焼レシピも見られます♪興味のある方は、ご都合に合うレシピで挑戦してみてくださいね、豚より時短で仕上がるので鶏のチャーシュー、おすすめです♡

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国内の大イベントの万博が終わりましたね。

始まり当初、おそらくは多くの人が交わしたであろう会話

「あのマスコットは何の妖怪なのかしら？」って…　笑

私も同じ言葉を妹に言いました。

そしてからだの青い部分は、自在にかたちを変化させる「水」を、赤い部分は生命の象徴である「細胞」のイメージでデザインされているものだそうで、妖怪では無い、と教えてもらいました。笑

あら、そうなのね、あははははははは

笑ってるうちに万博は終わりました。

あの開催期間中、我が家は昔の「福岡万博 よかトピア」の話をよくしていました。

（1989年当時）

キャラクターは「カパプー」と言うユニコーンみたいなムーミンみたいな生き物でしたが、覚えている人、いらっしゃいますか？

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早めに種だけ仕込んでおいて、冷蔵庫で休ませて熟成を待ちます。

場合によっては前日に仕込んで一晩じっくり休ませる事もあります。

今回の種の材料は

キャベツ、長ネギ、ニラ、大葉、何故か萎びたピーマン1個が入る、笑

ジンジャーソース、ガーリックソースに挽肉

味付けは塩麹とちゃんぽんスープの素（顆粒）に合わせ味噌

○ジンジャーソース参考レシピ

○ガーリックソース参考レシピ

メインは博多餃子で、お刺身を並べた夕ご飯

テーブルの上の小さいガラスキャニスターWECK MOLD SHAPE 25mlの中身は当然柚子胡椒です。大量に作った柚子胡椒を少量に小分けで冷凍しているので、その都度１パックづつ解凍して、このキャニスターに入れて冷蔵庫で保存しながら使っています。

我が家の柚子胡椒は塩の量がかなり少なめで、場合によっては腐らせてしまうかもしれないので、少量づつの使用法。

下は別日のおにぎりと博多うどんの夕ご飯

普段は博多うどんには柏おにぎりなのですが、この日はちょっと手軽に、うどんの出汁を取った残りの出し殻おかかに実山椒と醤油、マヨネーズを混ぜて、フライパンで軽く炒ったものをご飯に混ぜておにぎりしました。

この時期、各所で「新米です♡」の声を聞きますが、我が家はまだ新米ではありません。

実家周辺の稲刈りはこれから！だから我が家で新米が登場するのは11月に入ってからになりそうです。

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先日、妹と電話で冬季休暇の帰省予定の話をしました。

そして母の認知症状の話題になり

基本「相変わらずぶっ飛んでるけど、すごく元気」である事を伝える。笑

よって、一般的な病人とかとは認識が違う。

それが「認知症」なのか、うちの母だからなのかはよくわからない。

若いうちから、ちょっと…　いや、かなりぶっ飛んでた。

若かりし頃の母の行動履歴は、ヒロミさんの奥様にタイプが似ている。

本人はいたって大真面目だけど、側から見たら、コントのネタのような人

そして父は愛妻家なので、そこもあの夫婦に似ている。

「思うにさ、お母さんって…最高に幸せじゃない？」と妹。

「あら、今頃気がついた？」と笑い合う姉妹。

前期朝ドラあんぱんの母親役松嶋菜々子演じる「登美子さま」は恐ろしくマイペースな人だったけど、うちの「とみ子さま」も負けていない、笑

若かりしころ、コタツの温度調整を「弱」にしてお昼寝したのに、寝汗をかいたと怒って私に電話してきたことがある。

それは私のせいでは無い…爆

多分、母の残りの人生はそんなふうに幸せに過ぎてゆくと思うが、本人の意識は違っていて、母としては、日々、そこそこ苦労しているらしい、笑

多分、世間的には苦労しているのは父の方だと思うけど…

先日、叔母から母が体調を崩し、病院に行ったと聞いた。

食べ過ぎでの胃もたれだった…

どんまい、とみ子様！！

美味しい生姜の季節です。

体調管理の上でも、これからは沢山食べますよ〜！！

秋の過ごしやすい気温に誘われて、志賀島までちょっとドライブ（市内ですが、笑）

目的地は志賀島にある「志賀海神社」

神社の祭事（催事）山ほめ際では—山誉祭 「神楽歌」が奉納されていたようで、その歌が

「君が代は　千代に八千代に　さざれいしの　いわおとなりてこけのむすまで あれはや　あれこそは　我君のみふねかや…」と、

現在の国家君が代に酷似しているので、古事記や日本書紀で君が代が記されるより、ずっと前から、この君が代の元になる歌があったと考えられています。

志賀島は金印、漢委奴国王印出土伝承地。

古い、古い歴史が眠る土地です。

でも私の一番の目的は名物、金印ドックだったりします、笑

そんな志賀島の歴史の一部、一番新しい記載内容は

「2006年（平成18年）10月18日、西方沖地震以来不通となっていた、福岡県道542号志賀島循環線勝馬・志賀間（北岸）が復旧。島の周回道路は全線通行可能になった」と言う、おめでたい記載内容です。

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博多がめ煮を食べたくなる気温になってきています。

出来立てよりも、一度冷ましてからの方が、味が馴染んでより美味しい。

週末の夕ご飯、夫は晩酌しながらがめ煮と鰤釜をつまみにしていました。

二人で一つの鰤釜の塩焼き♡

これからどんどん、鰤が美味しくなる季節

3日くらいは持つかな？くらいのがめ煮を作る

その都度温め直してテーブルに運ぶ

この味わいが食卓に登場すると、あと少しで年末なんだなと実感させられます。

テレビのCMでも「クリスマスケーキ」や「おせち」の予約が流れ出してきましたね。

食後のデザートはエスプレッソとカップケーキ

スポンジはシフォン生地とブラウニー生地

マスカルポーネのクリームを絞ってエスプレッソをふり、いちじくとマスカットを添えていただきました。

○スポンジに使用したシフォン生地レシピ

○シナモンブラウニー生地レシピ

下は、がめ煮とは別日の夕ご飯
ターメリックたっぷりのイエローカレー

使用したお肉は鶏肉

茄子に大根、人参、ゴーヤ、蓮根、榎茸、筍　などなど

なんか…具ががめ煮と被り気味、笑

さらにこちらはカレーとは別日の1品

お菓子では無く、お食事用のアボカドのケイクサレ

小腹が空いた時や朝食にも、程よい満足感が得られます。

夕飯時、夫が、先日出した国勢調査の生年月日の項目に

明治、大正、昭和、平成、令和と並ぶ5種の元号を見て、

なんだか感慨深いものがあった、と話していた。

ちなみに明治生まれの方は現在、４名（非公開の方が１名）

年齢で言うと114歳

満州事変から太平洋戦争、学徒出陣、東京大空襲から各地への本土空襲、ポツダム宣言受託までを確実に知っている人達だと思うと、114歳という人生の、その凄さが実感できる。

1日1日が積み重なり、人の人生となり…

日々の食事に支えられ、今日の体ができている。

先月、加入している保険の担当の方との会話で「加入から40年余り、一度も保険を使った事ないですよね？」と改めて確認されて、深々と礼を言われてしまった

今の所、入院、手術が必要な大きな病に罹らずすんでいるので、基本が「丈夫」なのかな？と、昨今、同じ親から生まれた妹と話していた。

なんかオデキができた、とか、数日間微熱が続いてたとか言うと「なんで病院に行かないの！？」と怒る人もいる。（私は友人によく怒られます、笑）

そんなんで病院行くの？と聞くと、当たり前でしょう！！と言い返されて、私は「ズボラな人」認定されたようだけど、以後もやっぱり市販薬の対応で復活している。笑

私が使わない保険（健康保険と生命保険）のお金で、本当に重篤な人が助かるのだ！！と思うと、私の健康は人の役に立っていると思えたりしている

風邪をひいても病院に行かないズボラなヤツの言い訳だろうか？笑

すると妹が「ありがたいよね、この肉体を与えてくれた両親とご先祖様に感謝だわ！

姉妹揃って、基本丈夫な体に秀でた明晰な頭脳、そして美貌！！」と言うので、思いっきり吹き出した。

「笑う」も重要な「健康の秘訣」らしいね。

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ペペロンチーノを作り、火を止めたら、その鍋に卵とチーズ、生クリーム、黒胡椒を混ぜたソースを流し込み余熱で混ぜ合わせる。

我が家のオリジナルぺぺロナーラ

ガツンとニンニク多めで作るのが美味しい♡

新しい総理が決まって、やっと国が動き出した。

やっと、やっと、なんですよね。

これまでの日本とは違う国民の関心

国内で危ぶまれる様々な問題や不安しかない経済状況に、いかに着手してもらえるのだろうか…

かつてないほどの不安が混ざり合う中で、その座に着いたのは初の女性総理

先進国で初の女性首脳となった「鉄の女」こと英サッチャー首相を目標としているらしい。

私が生きている間に日本で女性は無いだろうな〜と思っていたので、この結果に驚きもあり、感無量。

ただし、この現在の悪政の元凶の党である以上、目を離さず注視し続けたい。

でも、世代が近いせいか、真っ先に、まずは「どうか、お体に気をつけて…」と思ってしまった、笑

写真は3時の休憩時のバナナジュース

バナナと牛乳と甘酒のミックスジュースです。

我が家が愛飲しているのは「篠崎 国菊 あまざけ」

福岡のあさくらにある篠崎酒造はコロナ禍に消毒薬が不足した際に、いち早く近場で高濃度アルコールを販売してくれたお店でした。注文後すぐに到着して助かりましたが、近場の薬局に消毒アルコールが並ぶようになるのに、その後半年近くかかりました。

世の中はコロナ禍のような状況を想像したことが無かっただけに動揺が大きく、買い占めも品不足の一因だったようですね。

篠崎酒造の高濃度アルコールを使い切るまで、我が家に入ると、ほんのりと　お酒の甘〜い香りがしていました。笑

あなたのおうちの、美味しい時間のヒントになれたらいいなぁ♪

　今日もご訪問ありがとうございます♡