今年も冬至の時期が来ちゃうね〜と、南瓜を見ながら話した日。
買って来たのは栗かぼちゃと黒皮かぼちゃ。両方を同じ鍋で煮ると、どんな味わいなんだろう?とか思ってやってみたのですが、単純に黒皮かぼちゃの淡白さが際立っただけでした…(笑)
この時期のチキンボールには、蓮根の摺おろしを混ぜた生地で作ると、かぼちゃと蓮根で、風邪予防万端ですよ〜!
鶏のミンチ 180g
蓮根摺おろし 100g分
豆腐 50g(しっかり水切り)
刻んだトロけるチーズ1枚
お好みでブイヨン少々
1、蓮根を摺り降ろす。
2、上記材料をしっかりと混ぜ合わせる。
3、好みの大きさに成形して、ボイルします。
ストウブで南瓜の煮物、かなり美味しい。
最初に、出汁でかぼちゃだけを煮て、7割くらい火が通ったらチキンボールを入れて蓋をして弱火でコトコト。湯気がたったら火を止めて、そのまま食べるまで放置していました。
栗南瓜のホクホク具合がたまらんです!
下は別の日のミートボールのトマト煮
コロコロ肉繋がりと言う事で…(笑)挽き肉と炒めた玉葱などを捏ねて丸めてコロコロボール。煮込んでも炒めても、蒸し焼きでも美味しいよね♪パンやパスタにはトマト煮込みで、白いゴハンには…醤油ベースの味付けが一番好きかな〜?
この時期、御馳走続きですこしでもヘルシーにお肉を味わいたい人には、
コチラの茄子バーグの生地もお勧めですよ〜。飲み過ぎでむくみがちな人にも、茄子入りのミートボールでリセットのお手伝い!!
残りわずかの2014年、元気に大晦日を迎えられる様に体調管理に心がけたいですね。
あなたのおうちの、美味しい時間のヒントになれたらうれしいなぁ
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