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KICHI,KITCHEN 2
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まぁるいズッキーニとpepe
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先日食べたmanngoさんの蒸しズッキーニが美味しかったので再び買って来たズッキーニ!!この日は、丸いズッキーニを買って来たので、軽く茹でたズッキーニのお尻を丸くくり抜き、刻んだピクルスとクリームチーズを混ぜ合わせて再び中に詰め込んだ「大きいズッキーニバージョン」!!大きいだけに食べ応えありだったわ。
ピクルス→Cpicon ■IKEAのピクルスそっくりピクルス■ by ■27
manngoさん27さん、2人のアイデアで完成したレシピ、これクセになるぅ、ここんとこ、すっかりハマってる(笑)普通は多分、おつまみなのかな?私には「サラダ」みたいな感覚。

aglio olio e peperoncino
パスタ・・・160グラム
大蒜・・・・1片(みじん切り)
鷹の爪・・・1本(みじん切り)
オリーブオイルカップ1/4
白ワイン・・大さじ3
パスタのゆで汁カップ1/4
塩、胡椒・・少々
ベーコン・・3枚(スライス)
パセリ・・・適宜(みじん切り)

1、パスタはたっぷりのお湯(2、5リットル)でゆでる。(お湯が沸騰したら塩大さじ2をいれて、パスタを茹でる)
2、鍋にオリーブオイル、鷹の爪、大蒜、ベーコンを入れて火にかけ、香りが立つまで弱火で炒める。
3、2に白ワインを加えアルコール分をとばして、パスタのゆで汁を加え、味をみて塩、こしょうを振る。
4、パスタをサーバですくいながら3に加えて混ぜ、仕上げにパセリを振る。

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# by Room230 | 2011-03-02 09:51 | vegetable | Comments(5)
だから豚汁/甘酒ゼリー

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昔から好物だった「豚汁」。進学で一人暮らしを始めて、たまに実家に戻った時は必ず豚汁が用意されていました。「ただいま」と荷物を降ろしてキッチンに向かうと、夕飯の支度をする母の背中越しに、豚汁の甘い香りが漂ってくる。「やった〜、豚汁食べたかったー!!」と喜ぶ私を見て、母も嬉しそうに「そう言うと思って」と笑った…思えば、あの時の母と今の私は同じ歳。
ワイルドにゴハンを食べる私を、ガン見してる両親。「なぁに?」と、聞くと「よう食うなぁと思って」と笑う。もし、ずっと一緒に暮していたら、そんな瞬間は無かったはず。
そんな学生時代が終わり、忙しい日々を送る様になったと同時に、豚汁は「母が作ってくれるおふくろの味」から「自分で作る我が家の味」へと変わった。
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豚汁の参考レシピ*我が家の豚汁は、これに「厚揚げ」と「酒粕」が入り長ネギでは無く「玉葱」がはいります。ストウブで作るホカホカ豚汁、春待ち気分で菜の花を添えて…

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# by Room230 | 2011-03-01 10:36 | STAUB | Comments(14)
自家製コンビーフで炒飯の日
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タップリ野菜とコンビーフをフライパンで炒めて、ゴハンを投入、炒めながら混ぜ合わせたら軽く醤油と塩胡椒で味を整えて器に盛っていただきます。
今回使用したコンビーフは以前記事にもあげさせていただきました我が家の自家製コンビーフ、沢山作った後は小分けにして冷凍保存してあります。
参考にした手作りコンビーフのレシピはコチラ
市販の物よりさっぱり系、だから色んなメニューに使い勝手が良い。試してみる価値ありましたよ!!
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この日、炒飯と一緒にいただいたのは、MUJIガールに触発されて買って来たトムヤムクンスープでした。私はこのトムヤムクンのインスタントやレトルトを見ると…たいがい、買う!(笑)今まで色々試して来た中では、この無印の商品が一番食べ易い。お店のトムヤムクンとは違うけれどレトルトと考えたら、充分美味しい。フクロダケ…久しぶりに食べたなぁ。

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そして…ごちそうさまでした。の、後は…

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# by Room230 | 2011-02-28 09:50 | Beef | Comments(9)
鱈の味噌焼きの印傳柄
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鱈の味噌焼き、本当はもっと印傳柄っぽく細かい柄を入れたかったんだけれど、腹ぺこサンが帰って来てたので、取りあえずココまで(笑)
出来れば、柄にもう少し立体的な「盛り」がある方が…理想的なんだけどなぁ…とか、次へのお楽しみが増えた夕ご飯。
そしてやっぱり今日も例のごとく、高野豆腐のフライ。水で戻した高野豆腐を先日の豚の角煮の残り汁に漬けておいたので、味は最高!!
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# by Room230 | 2011-02-26 18:30 | fish | Comments(4)
かぼちゃのケーキ
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必要な量をカットしたかぼちゃ。ルクエに入れて、5〜6分加熱。
バターを塗って薄力粉をまぶしたパウンド型の底に並べてシナモン風味のパウンド生地を流し込む。アップサイドダウンケーキの要領で焼いてみたかぼちゃ入りのシナモンケーキ。午後の日差しの心地良いティータイムに…


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# by Room230 | 2011-02-25 02:21 | sweets | Comments(17)