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KICHI,KITCHEN 2
room230.exblog.jp
ブリ大根と粋なヤツら… oishii
本日の夕ご飯、ぶり大根と豚汁。
カレンダーの上では春ですが、今年は中々長く寒さが続きますね。この冬、ウン十年ぶりにレックウォーマーを買いました。レックウォーマー、無いのとあるのじゃ大違いなのね。
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2人で、いただきます、と箸をとる…

圧力鍋使用
ブリ切り身4枚
大根・・・1/2本
塩・・・・適量
米・・・・数粒
(A)醤油・大さじ5
(A)酒・・100cc
(A)砂糖・大さじ3
(A)味醂・大さじ2
(A)生姜・小さじ1/2(摺おろし)

1、ブリは軽く塩をふっておき、大根を輪切りにし面取りをする。水に少量のお米を入れ大根の下ゆでをする。
2、圧力鍋にブリと下ゆで後の大根、(A)の調味料を入れ水をぶり大根が浸る程度入れ、加熱する。*加圧時間は低圧なら12分、高圧なら10分。その後自然放置。
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毎日当たり前に過ごすテーブル越しの家族との食事の時間。
こんなにも、大切だったのだと…実感している。

ゴハンを食べながら夫が「今日、なんか粋な奴らのスレを見たよ」と言うので、食後にお茶を飲みながらノートパソコンを開いて2人で並んで見た。

「ねっ、なかなか粋でしょう?」
# by Room230 | 2011-03-19 21:12 | fish | Trackback | Comments(6)
変わらないもの…
すごく簡単なモヤシの炒め物。
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パスタのペペロンチーノと同じ様に、ニンニクの香りをうつしたオリーブオイルにベーコン、鷹の爪、塩、そして仕上げにお醤油一差し。とあるイタリアンのシェフがこっそり教えてくれたペペロンチーノパスタの隠し味。日本人には日本人だからこそのオリジナルな嗜好がある。本場イタリアの皆様、お醤油入れてゴメンナサイ!

長い歴史の中で、薄れ行く日本文化のあれこれ
それでも、やっぱり手放せない「お醤油」「味噌」「梅干し」…etc
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随分前に、アイスクリームを器用に「箸」で食べてるおばあちゃまを見た事がある。正しく美しく持つ箸の作法はアイスクリームを食べる時でも美しいのだな…と、しばらく見とれてしまった。
しかも、自分が食べているアイスと同じ物のはずなのに、そのおばあちゃまが食べている物のほうが、より高級感が増して見えたのは「和」の美のなせる技か、はたまた、その人の放つ美徳か…?
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More…変わらないもの 
# by Room230 | 2011-03-18 12:09 | vegetable | Trackback | Comments(10)
届けたいもの
震災からの毎日の時間の流れが、すごく早い様な…とても長い様な、曖昧な感覚に襲われている。まだ物資が届かない、もう○日が経過してしまった…この「まだ」と「もう」の繰り返しが、気持ちの中で感覚を鈍らせているのかもしれません。
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助けを求めている沢山の命は、私たちの「宝物」
被災地より福岡に避難、市営住宅入居、始まりました

一方で各地域で悪質な詐欺も発生しているので、被害に遭った際に速やかに110番することや、犯人を見かけた場合に年齢や服装などの特徴、車両ナンバーなどをメモしておくことなどを県警が呼びかけている。ご注意下さい。

あなたに届けたいもの…
# by Room230 | 2011-03-17 10:39 | Cuisine | Trackback | Comments(9)
ポークライス oishii
今日も風があり、空気自体が冷たい朝です。
被災地の皆樣方の事を考えると、もっと気温の低い地域。誰に頼んでいいのか分からないけど、一刻も早く救出、救済、よろしくお願いします…と呟かずにはいられない。つなみで濡れた服のままの人も多い被災地の人達にユニクロさんから贈られたと聞くお洋服、要請が無いからと何処かで停滞してるらしい諸々を早くとどけて…お願い!そんな思いで報道番組を見ているせいか、気が付いたら前で手を合わせている事が最近よくある。
祈る相手は神様では無く「人」、どうかよろしくお願いします。

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*うちの豚ロースはめっちゃ薄い…苦
「今、ここで計画停電で電気が止まると…」そんなシュミレーションをしてみる。
一般的な一戸建ては停電してもガスや水道は止まらないけど、マンションの場合、電気でタンクの水を上げている場合は、水まで使えなくなると言う事。マンションのシステムによっては、お風呂のガスも止まる。オール電化の住宅はもっと大変。そうなると、テーブルの上で使える電気プレートの他にガスコンロも持ってた方がいいよね。
夕ご飯、作ったあとのあと片付け、やっぱプレートメニューが一番、水の節約にもなるかな?

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生姜、買って来た生姜はガリにしたり、醤油漬けにしておくと便利だよね。漬け物好きの私は、長期保存を考えてるつもりが、あっという間に食べ尽くすから、あんまり意味無いけど…(笑)
スライスした生姜を1分程熱湯で茹でたら、ザルにあげて、お湯を切ったらすぐ醤油3酒1砂糖1の割合で作った漬けダレの中に入れておく。生姜はお漬け物として食べたり、刻んで生姜焼きや隠し味に使い、漬けダレは生姜風味のタレとして使います。
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More…まだまだ寒いから生姜で温まろうね!!
# by Room230 | 2011-03-16 10:05 | Pork | Trackback | Comments(5)
沢山のあなたへ
夕飯の支度をしながら、震災の現状が気になりテレビをつけた夜。
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画面には、飼い主とはぐれた2匹の犬。ドロだらけになって、ぐったりと横たわった1匹に寄り添うようにリポーターの前に立ちはだかる犬。取材している人達の「素」の会話がボソボソと聞こえる。
「こっち来るなって言ってるんだよ」
「もう一匹を守ってるんだよ…きっと…」
すごく大切に飼われていたであろう、立派な首輪。
だれか助けてとさえ言わない。
どうにかしてくれ…とも言わない。
その姿にこらえきれなくなった…まずは人命救助優先。それが分かっているから号泣しながら料理をしていた。
過去に震災を経験した人程、今が「悔しい」と言う。今、避難所に居る人達、安否を求める人達、救助を求める人達、その人達の「今」が、どれほどの苦しみか分かるから何もしてあげられない「今」が悔しくてたまらないと言う。
テレビを見ながら、泣いてもどうにもならないのにあふれる涙の止めようが無かった。過去最大級の広範囲に渡る震災、被災している人たちの現状は様々でしょうが、精一杯踏ん張って頑張ってる「沢山のあなた達」を、なんとか一刻も早く助けたいと、必死に考え、行動している「沢山の人達」がいます。頑張って下さい、踏ん張って下さい…。
全ての皆様へ【東北地震】皆様にお伝えください!!
mamakuloさん情報→リエゾン被災人
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More…短時間のガランティーヌ
# by Room230 | 2011-03-15 15:57 | Pork | Trackback | Comments(2)