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KICHI,KITCHEN 2
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秋の誘惑/夕食とデザート
秋の誘惑其の壱/秋茄子
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茄子のピリ辛コチュ味噌炒め
茄子・・・・3本(ルクエで4分加熱後に乱切り)
豚ミンチ・・50g
椎茸・・・・3枚(微塵切り)
長ネギ・・・1本(微塵切り)
大蒜・・・・1片(微塵切り)
唐辛子・・・1本(スライス)
茹でた大豆・50分(あれば)

以下(A)の材料は混ぜ合わせておく。
(A)白みそ・・大さじ1半
(A)醤油・・・大さじ1
(A)砂糖・・・大さじ1
(A)みりん・・大さじ3
(A)コチュジャン小さじ1
ごま油・・・・適量
塩、こしょう適量

1、ごま油で豚肉に中火でよく火を通してからから他の材料を加え炒める。
2、(A)のタレを流し込み、良く馴染ませる。
3、塩、胡椒で味を整え器に盛る。(お好みで刻みネギを添えて)
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ドカンと作った茄子味噌はコチュ入りのちょっとピリ辛味。お好みで他の野菜を入れて彩りを加えれば、もっと見た目の美味しそう度も増すかな?いつもの様に、ゴハンにのっけて、ドンブリみたいにかき込んじゃう。

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More…秋の誘惑其の弐/サツマイモとリンゴ
# by Room230 | 2011-09-27 09:46 | vegetable | Trackback | Comments(4)
おでんとふわとろ大福と…
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只今、注文殺到中でおいもやさんの人気第一位の大福。色んなランキングで人気独り占め状態のモテスイーツ
中央は生クリーム、それを一度冷凍してサツマイモ(紅あずまor紫芋)で包み、お餅を被せた道のり長いプロセスを愛情混めて作られた大福。可愛い大きさは、見た目にも愛らしい。
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秋の夜長、読書しながら、映画を見ながら…お茶を片手にポテトクリーム大福があれば、最高です。名前の通り、本当に口に入れるとふわっとトロンと…味わいだけでなく身も心もほぐれてゆくような心地良い味わい。夫は紅あずまで、私が紫芋をいただきました。
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お口の中だけでなく身も心もいっしょにふわとろ…そんな時間を過ごしたい方はコチラへ→ふわとろポテト大福
『おいもやのスイーツも美味しそうにとってほしい!』ということでお芋スイーツのカメラマンを募集♪との情報に、お芋好きが飛びついたイベント。飛びついて良かった…この美味しさ。
美味しいスイーツ、まだまだ沢山届いてます→おいもや本店HP

More/おでんはじめました。
# by Room230 | 2011-09-26 07:06 | Monitor | Trackback | Comments(5)
カルボナーラとポークリエット
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夫のお誕生日前夜のメニュー。何が食べたい?と聞くと、決まって出て来るメニューは見当がつくのであえて聞くまでも無く、カルボナーラと竜田揚げで前祝い(笑)ここしばらくパスタは作っていなかったので、カルボナーラとわかると率先して食事の支度を手伝ってくれた。

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秋のカルボナーラ
しめじ・・・・・半株
ベーコン・・・・約3枚分程度をスライス
ニンニク・・・・1片を微塵切り
塩、ひとつまみ

(A)卵・・・・1個
(A)生クリーム200cc
(A)パルメザンチーズ大さじ2
(A)鶏ガラスープ小さじ1
(A)黒胡椒・・7粒程度
(A)塩胡椒・・少々
卵1個と2人分のパスタ(熱湯に塩を入れて同時に茹でる)

1、2人分のパスタを茹でている間に、フライパンで野菜を炒める。
2、大きめのボウルに(A)を混ぜ合わせておく。
3、ゆで上がったパスタを1のフライパンに入れて軽く炒めたら、2のボウルに移し、良く馴染ませて器に盛り、パスタと一緒に茹でた卵を割り入れ、お好みで黒コショウを散らしていただきます。

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# by Room230 | 2011-09-24 10:11 | Cuisine | Trackback | Comments(8)
ペペロンチーズのトロトロオムレツ
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可愛い2つの瓶入りスパイスソルト、しろくまサンから届いたグルメ便の中の一品♪ひとつはタイムやバジルの爽やか系ハーブソルト、もう一つは唐辛子や大蒜の入ったイタリアンテイスト。
今日はオムレツで唐辛子と大蒜のスパイスを使用。
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【材料/一皿分】
溶き卵・・・・2個(塩、ひとつまみ/砂糖小さじ1)
しめじ・・・・1/2株
ベーコン・・・2枚(千切り)
ピーマン・・・1個(千切り)
とろけるチーズ1枚
スパイス・・・小さじ1(唐辛子と大蒜、パセリの微塵切り+塩で可)
分量外オリーブオイル
【作り方】
1、オリーブオイルを温め野菜にスパイスを回しかけ炒める。
2、1に火が通ったら溶き卵を全体に広がる様に流し込みチーズを乗せ20秒ほど蒸し焼き。
3、焦さない様に火力を調整しながら半分をひっくり返し、成形したら器に盛る。

ホウレン草とか入れても美味しそうだよね〜♪焼きたて熱々にフォークを入れたら、中からチーズがトロ〜リと野菜と絡まり合いながら登場します。

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# by Room230 | 2011-09-22 18:24 | Cuisine | Trackback | Comments(3)
チキンソテー*
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【作り方/調理時間約10分〜15分程度】
●鶏肉に砂糖小さじ2を揉み込んだ後、塩、胡椒、摺おろし大蒜各少々と好みのハーブをまぶしてフライパンで焼く。
●オリーブオイル小さじ2を温めたフライパンに鶏肉の皮を下にして、軽く焼き反対に返して酒、又はワインを回しかけ、蓋をして火を通す。
●仕上げに、蓋を取って、再び皮面を下にしてきつね色に焼き目がついたら食べ易い大きさにカットして皿に盛る。
鶏肉の下ごしらえには、皮が縮むのを防ぐ為、数カ所に切り目を入れるかフォークで穴を開けておく。

皮はパリッと中はふっくらと…シンプルだけど申し分無く美味しいので、今日は忙しくって調理時間があまり無い!!と思える様な時は、決まってチキンソテーになるのですが、作る方も、食べるだけの家族も大満足なので、登場回数はすごく多い(笑)見た目的にも代わり映えが無いので、4回に一度くらいしか撮影していない。

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# by Room230 | 2011-09-21 15:35 | Chicken | Trackback | Comments(15)