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KICHI,KITCHEN 2
room230.exblog.jp
作ってみました&買ってみました
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こちらはmanngoさんのとこで見た「ジャガイモのガレット」manngoさんちはジェノバソースとしらすとチーズのガレットで もう一人、hannoahさんちはツナ、トマトソース、バジル。我が家は、たまたまあったベーコンとトマトソースとチーズにフレッシュバジル。ジャガイモとチーズさえあれば、あとは在り合せで何とでもなるメニューは、主婦には実にありがたいですよね(笑)こんど、しらす買って来よ〜♪

我が家のジャガイモ大王(夫)大満足の1品でした!!
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毎日暑いですよね〜、花屋さんで買ってきた切り花、ちゃんと専用の薬剤も入れてるのに、この暑さのせいでしょうか?普段より枯れるのが早い気がします。

またまたオクラ?今日のはカンタン。
# by Room230 | 2011-07-12 18:38 | vegetable | Trackback | Comments(8)
おくらの天ぷら/夜明けの願い
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うちの定番のひとつ、塩で表面を板摺りしたオクラをベーコン、または湯葉や紫蘇で包み天ぷら粉をまぶして揚げる。
この日はオイスター+醤油+ミリンの甘口のタレでいただきましたが、普通におろし天つゆも勿論美味しい。オクラのネバネバがコレステロール値を下げるのは良く知られているけれど油を使って調理するとβ-カロテンが吸収されやすくなるんだって…。
揚げ物がヘビーな季節、やるときは一気に何でも揚げちゃえーな気分になる(笑)見切れているのはいつものイカの揚げ物。本当は揚げタコが食べたかったけど、タコが高かった…
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この時期の博多では山笠の本番に向けた練習が始まり、夜明けの空に男衆達の「おいさ」の声が谺する。

伝承、鎌倉時代の1241年夏より始まったこの祭り山笠。
山笠は神仏混淆、日本固有の神と仏様を融合させた祭りでもある。神仏一体となり支え、守って欲しいと言う願い。
今年の山笠は被災地を、東日本を国難の日本をお守り下さいと言う願いを掲げる祭りになるのでしょう。

More…もう一つは、夏菓子
# by Room230 | 2011-07-11 07:20 | vegetable | Trackback | Comments(7)
明太チャーハンとサーモンのアボマリネ*
辛子明太子のチャーハン、ほんのりピンクな仕上がりが、ちょっとカワイイ。
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【失敗しらずなパラパラチャーハンの作り方】
1、ボウルに卵1個を割り入れて、お好みの出汁小さじ1を入れ混ぜ合わせ、ご飯2膳分と一緒によく混ぜ馴染ませます。

2、中華鍋に油を温め、大蒜の芽(スライス)5本分しめじ半束を炒め、火が通ったら1のボウルの卵ゴハンを入れて火力を上げて炒めます。

3、八割方仕上がったら火力を下げて、辛子明太子約1房分を入れゴハン全体に馴染む様に混ぜ合わせて出来上がり。
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More…逢魔時
# by Room230 | 2011-07-09 08:54 | fish | Trackback(1) | Comments(10)
夏の漬け丼
空から照りつける太陽の暑さと違い、蒸した地面からわき上がる湯気の中に入る様な蒸し暑い1日でした。ああ、過熱時のルクエの中もこんな感じなのかしら…と独り言。
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鮪の漬けの下ごしらえをして、冷蔵庫にスタンバイ。
その後、お味噌汁や小鉢の準備に取りかかる。
こう言う時のお味噌汁は、やたら野菜が多く入ってて「みそ汁だけでお腹が膨れそうだ」と、ささやかなイヤミを言われる(笑)

More 小鉢…
# by Room230 | 2011-07-07 17:45 | fish | Trackback | Comments(13)
松の実ベーグルと魚介のトマト煮*
ライ麦入りの生地でベーグルを焼く。
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暑い日のパン焼きは、発酵時間を自然の温度で「放置発酵」この日の気温、ベランダの温度34度…ちょっとうんざりだけど、この暑さが利用出来るなら良しとしよう(笑)
素朴な味わいに、茹でたあとのベーグルに松の実とバジルの生葉を乗せて焼いてみた。香ばしい香りが増して美味しかった。生地の中にも、刻んだ松の実が若干入っています。

やたらとトマト煮…
# by Room230 | 2011-07-06 08:40 | Bread | Trackback | Comments(8)