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KICHI,KITCHEN 2
room230.exblog.jp
鰤の梅紫蘇焼きと小鉢達
夏の食卓に頼もしい食材、梅。
買って来た切り身に梅味噌を塗り5分程寝かせておく。
(漬け込み過ぎると、ちょっと塩っぱくなります)
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梅味噌(切り身、二枚分)
白味噌・・・小さじ1半
和出汁・・・小さじ1(カツオと昆布)
甘酢・・・・小さじ半(無ければ市販の酢飯用お酢可)
梅紫蘇・・・小さじ半〜1(梅干しと一緒に漬け込んだ赤紫蘇)

●上記材料を混ぜ合わせ、お好みの魚の切り身の表面に塗る。
●5分程寝かせてから、グリルで両面を焼く。

More…カンタンな1品
# by Room230 | 2011-07-17 07:49 | fish | Trackback | Comments(8)
博多の夏と杏仁豆腐
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夏の定番、杏仁豆腐。
こちらの杏仁豆腐は、たまに行く業務用食材店で杏仁豆腐の素と言う物を見つけたので、作ってみた。温めた牛乳で溶かして冷蔵庫に入れておくと出来上がりと言うお手軽商品。味はいつもの自家製より…ちょっと甘い。

添えられているのは食用ほおずき。
先日、タヌ子さんの世界遺産WIESKIRCHEとOBERAMMERGAU初日の夕食編でお見かけした矢先、デパ地下で見つけました。念願の食用ほおずき、お初。予想以上に甘味があって美味しかったデス。
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さて…こちら福岡では昨日15日早朝、4時59分、山笠を担いだ男たちが、「勢い水」を浴びながら博多の町を勇壮に駆け抜けました。今年の山笠は東日本の震災を受けて、各流れ(グループ)ごとに「絆」や「親子愛」などのテーマが掲げられていた。明治維新後も何度かの危機を乗り越えて現在の博多祇園山笠がある。
「いかなるときも諦めない事」
そんな博多っこ達の粘り強さこそが、何よりのメッセージ。
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More/杏仁豆腐(2010version)レシピ
# by Room230 | 2011-07-16 09:40 | sweets | Trackback | Comments(3)
チキンカツ*
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先日記事にした「しろくまのきもち」を首に巻き、頑張って揚げたチキンカツ3枚。二枚は夕ご飯用で、残りの1枚は夫の明日のお弁当用。揚げ物に「しろくまのきもち」は無いよりあった方がいい。首に巻物をして台所に立つ私を、遠目に見ながら含み笑い。

夫には、こんな感じに見えるらしい→ねこむらサン

夫「なんか…それ…猫の首輪みたいで、ちょっと笑える〜」
嫁「どうせなら、ちょっとじゃなくて、どんどん笑え!」

妙な会話だわ…(爆)

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# by Room230 | 2011-07-14 11:54 | Chicken | Trackback | Comments(14)
ゴーヤ入り豚キムチちゃんぷる
いよいよ、本格的な夏がやってきました。梅雨明けをした北部九州。そんな我が家では、だからこその「豚キムチ」ご存知、豚肉はビタミンB1、ビタミンB2、たんぱく質が豊富。
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ビタミンB1は糖質の代謝や神経の働きに関係しているため、イライラを防ぎ疲労回復に効果的と聞きますが、食べ過ぎると、これが又厄介な事に疲労のもとになるピルビン酸が増え、体内の水素と結びついて疲労物質の乳酸がたまりますので、クエン酸を多く含むレモン等と一緒に摂ると、ピルビン酸はクエン酸に変化し、エネルギーに変換されると言うことですので、もろみ酢、黒酢、食酢、梅干、柑橘類を一緒に摂取する事をお勧めします。我が家も隠し味程度に、ちょっと黒酢をいれてみました。
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夏と言えば、ゴーヤ無くしては語れない…くらい好き(笑)
たまに縦にカットしてみる…食感が変わって美味しいよ〜
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# by Room230 | 2011-07-14 00:21 | Pork | Trackback | Comments(0)
作ってみました&買ってみました
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こちらはmanngoさんのとこで見た「ジャガイモのガレット」manngoさんちはジェノバソースとしらすとチーズのガレットで もう一人、hannoahさんちはツナ、トマトソース、バジル。我が家は、たまたまあったベーコンとトマトソースとチーズにフレッシュバジル。ジャガイモとチーズさえあれば、あとは在り合せで何とでもなるメニューは、主婦には実にありがたいですよね(笑)こんど、しらす買って来よ〜♪

我が家のジャガイモ大王(夫)大満足の1品でした!!
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毎日暑いですよね〜、花屋さんで買ってきた切り花、ちゃんと専用の薬剤も入れてるのに、この暑さのせいでしょうか?普段より枯れるのが早い気がします。

またまたオクラ?今日のはカンタン。
# by Room230 | 2011-07-12 18:38 | vegetable | Trackback | Comments(8)