夫の大好物で10日に1回程度の割合で作って、常備食のように冷蔵庫に入れて置くようにしています。
大好物のどんぶり夕ご飯で、日曜日もしっかりお仕事だった事を、すっかり忘れたかのようにご機嫌な夫ドンを見て…キチを思い出すわたし(笑)
通常のローストビーフの作り方はストウブがあれば意外に簡単。
1、塩胡椒とすりおろしニンニクを刷り込んで、オリーブオイルを底に敷いたストウブを軽く温めたら、しっかりお肉の表面に焼き色をつける。
2、焼き色がついたら、蓋をして火を止めて、160度に温めたオーブンにそのまま放り込み、冷めるまで放置しただけ!! *オーブンで焼くのではなく「余熱機能のみ」を利用し、そのまま冷まします。
今回は初めから「ごはんに合う」事を前提に、和風味をつけて仕上げました。上記の1の工程後に、日本酒と醤油麹、生姜、黒にんにく、お肉に付け添えられていたローストビーフ用のソースを混ぜ加えて中火で一煮立ち。
ストウブから湯気がたったら、弱火で5分ほど煮込み、火を止めて蓋をしたまま放置。
常温になるまで待ち、温度が冷めてから煮汁ごとタッパーに移し、冷蔵庫へ…
器にごはんを盛り、薄くスライスしたローストビーフをスライドさせて盛りつけたら、煮汁を上からまわしかけ、少しだけ「柚子胡椒」を添えていただきました。
今年のカレンダーも、今月を省けば残りはわずか2枚。年をとるごとに1年の速さを痛感する瞬間です。
来年のカレンダーに
noroshopカレンダーを購入しました。noroカレンダーは5月に制作されて校正されるようで、
校正中のnoroの姿をまじまじと見入ってしまいました。
我が家もね、もうお仕事は年末年始と冬モード。
フィルも校正のお仕事やってみる?
かーさんは老眼で小さい文字が大変になってきたよ、
文字が小さいとシニアグラスをかけていても無意識に眉間にシワがよる〜(笑)
その後のフィルは、これという大きな変化は無いのですが一度カタンと体重が下がった時の影響は大きく、ちゃんと食べていても、そうそう簡単に体重が戻る事はありません。
日に日に寝ているだけの時間が増えてゆく今年の秋。
うつらうつらと船をこぐフィル姉さんの顔を覗き込んでいると、気配を察し、匂いを嗅いで、私だとわかると顔を寄せてくる。彼女の視力は、多分、近くの物も、もう捉えきれないくらいで、かろうじてわずかな明るさを判断する程度だけになっているようです。
この日のフィルの写真は、ローストビーフを作って撮影している最中に、ヒョコッと起き上がり、わたしの足元までやってきて、ものすごく「匂い」を嗅いでる最中のフィル姉さんです。
まさかローストビーフが食べたい…とか???
あなたのおうちの美味しい時間のヒントになれたらうれしいデス。
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