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KICHI,KITCHEN 2
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かぼちゃのシナモンケーキ
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実家のかぼちゃを使って、シナモン風味の生地に丸めたかぼちゃを入れて焼き上げたパウンドケーキ。中のかぼちゃのおかげでホロホロしっとりの生地に焼き上がります。パウンドを焼き慣れた人ならばBPは抜きでもかまいません。

より、野菜のケーキらしさのある「かぼちゃのアップサイドダウンケーキ」がお好みの人には、レシピはコチラ
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普通のパウンドなら常温に戻ったケーキは乾燥しない様に容器に入れるか、ラップをして常温において半日寝かせたくらいが食べごろ!でも、こちらのかぼちゃボール入りは温度が常温に戻る直前の、ちょっとホカホカな時でも美味しいんですよ♪まだ気温も高いので、「温まりたい」くらいの寒い季節になったら是非挑戦してほしいな…

*かぼちゃパウンドのレシピ
# by Room230 | 2011-09-18 14:15 | sweets | Trackback | Comments(8)
鯵フライのポン酢ジュレと予期せぬスナック
お魚が安かった日の我が家の夕ご飯…お魚メインに、さらにお刺身…と、かぶりまくり(笑)
ヤマサ昆布ぽん酢ジュレの料理レシピ
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鯵の開きに、塩、胡椒をかるくふっておく。
小麦粉・適量
とき卵・1個分
パン粉・適量
揚げ油・適量

上記、材料の順番に衣をまぶして、コンガリきつね色になるまで揚げる。
揚げ上がった鯵フライを食べ易い大きさにカットして器に盛り、ポン酢ジュレをかける。

いつものシンプルなメニューも、新しい味わいが楽しめました。ポン酢ジュレはこう言う揚げ物に乗せても、溶けないから、揚げ物はお口に入るまでカリッとサクサク!!なんとも不思議な感じ(笑)

ついでの揚げ物、スナック牛蒡
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先日のお月見団子のきな粉が残っていたので、きな粉梅塩、顆粒の野菜のブイヨン砂糖を混ぜて揚げた牛蒡にまぶしてみました。おかずのつもりで作ったけど、明らかに「スナック菓子」が出来上がりました…∑(・ω・ノ)ノ
なんかに似てる…と思ったらハッピーターン味の牛蒡フライで…すごく美味しかったわ(笑)
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*今日も訪問ありがとうございました。皆様の訪問が、とっても励みになっております。
またもや、台風接近。こちらの方でも、だんだん雲行きが怪しくなってきました。前回の大型台風の影響もあり心配も付きません。各地域の皆様も注意報等確認の上、用心してお過ごし下さいね。
# by Room230 | 2011-09-17 18:37 | Monitor | Trackback | Comments(5)
いもづるの佃煮*
「いもづる」名前の通り、さつま芋の蔓です。葉柄はきれいな緑色で大きく、食物繊維が豊富で癖がなく食べやすい。
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適度な長さにカットしたいもづると椎茸をごま油で炒めてから、油揚げ(油抜きしたもの)と一緒にお醤油ベースの調味料と出汁を入れて煮込みます。芋づるには種類によって下ごしらえに筋取りが必要な物もありますが、こちらはエレガントサマーと言うスジ取り不要のもの。この品種の場合は皮自体も柔らかいので、煮込むと言うより、茹でる程度で完成。
野菜の入っていた袋に「油揚げを入れると、もっと美味しい」と書き添えられていたのでいれてみましたが、本当に美味しかったです。参考レシピはコチラ
我が家は、唐辛子入りで少しピリ辛。
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先日、友人が急に休みが取れたから、と菓子折りとお花をもって遊びに来てくれた。色んな花の中から「なんとなく好きそう…」で選んだ彼女の直感は大当たり!私の大好きなビバーナムティナス・パープルや白いバラもしっかり入っていた。いつもの食卓のダイニングに、花があるだけで気持は随分癒されるものですね。

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# by Room230 | 2011-09-16 10:33 | vegetable | Trackback | Comments(7)
秋ごはん*茄子と豆腐の揚げポン酢
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9月に入りましたが、まだ日中はかなり暑いです。ただ、湿度が低いおかげで、若干は過ごしやすくなりました。買い物途中の街路樹の銀杏、なぜか1本だけもう銀杏が地面に落ちて来ています。今年も軍手姿にレジ袋持参でやって来るのか?
秋の恒例、博多銀杏シスターズ

銀杏シスターズとは…
生息地域界隈の銀杏(街路樹や公園植樹木)のある場所を縄張りとし、実が成る季節、例え交通量の多い道路であろうと、無我夢中で銀杏拾いに集中するご高齢のレディたち。今後もシスターズの繁殖は増える事間違い無しと予測されている。(ちなみに私もその候補生の一人である。)


秋のごちそう、其の一…私の中ではやっぱり揚げ茄子?
ここで「松茸」とか出て来ないとこが庶民である(笑)
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ヤマサ昆布ぽん酢ジュレの料理レシピ
茄子・・・1本
ピーマン・2個
豆腐・・・1丁(水切り後、薄力粉をまぶす)
分量外揚げ油/ポン酢ジュレ/あればタイム等のハーブ
【作り方】
1、茄子1本とピーマン2個を素揚げする。
2、豆腐を水切りをして一口大にカットし薄力粉をまぶし揚げる。
3、揚げた野菜と豆腐、ハーブを器に盛りポン酢ジュレをかける。

これも又、すごく美味しい。
さて、次は麻婆茄子?茄子味噌?

More/秋の過ごし方と言えば…?
# by Room230 | 2011-09-14 18:41 | Monitor | Trackback(1) | Comments(8)
お月見だんご
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12日、十五夜のお月サマは眺めましたか?
うちのベランダからは、深夜に真上でやっと確認。まんまるに浮かぶ美しい月夜でした。
夕方にせっせとだんごを捏ね、作っておいたお月見だんご。
例の母が送ってくれたかぼちゃを混ぜた黄色い団子に、メープルシロップを注ぎ、きな粉をまぶしていただきました。

かぼちゃの団子レシピ
ゆでた南瓜50g(しっかりピューレ状にしておく)
白玉粉・・50g(またはだんご粉)
水・・・・30g
シナモンシュガー小さじ1/3(お好みで)
上記の材料をしっかり混ぜあわせて、一口大にまるめたらお鍋に沸騰させた熱湯に入れて茹でる。
鍋の中の白玉が浮いて来たら1分程待って引き上げる。

More/いつかどこかで…
# by Room230 | 2011-09-13 18:31 | sweets | Trackback | Comments(4)