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  <title>KICHI,KITCHEN 2</title>
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  <tabline>filleの食卓物語</tabline>
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    <title>焼き鮭のプレート・昔は今</title>
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    <dc:subject>fish</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[すごくシンプルなこの日の夕ご飯普通の鮭のバター焼きと野菜のプレート


生野菜サラダとポテトサラダ
数種の蕪のピクルスと紫大根、蓮根のグリル　里芋、獅子唐の素揚げ


この日の赤い蕪はもものすけとは違う種類の赤蕪ですが皮は赤いのですが、中は白い。
大きなラディッシュみたいな蕪です。


その手前にあるまんまるの紫大根は「京むらさき」


皮は紫で、中身は白い部分と紫の部分が混ざりあったような...]]></content>
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    <title>煮豚とお野菜のプレート</title>
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    <dc:subject>Pork</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[煮豚のネギだれとお野菜のプレートの日
我が家はいつも、まとめてブロック肉の下茹でをする。

必要な時に必要な量を解凍して角煮にしたり、酢豚になったり…


まとめて下茹でまでしておくと、
後の調理がすごく楽になりますね〜


そんな要領がなかった若かりし頃、豚の角煮の日はなかなかのイベントのように感じていました。


今は、煮豚で一煮立ちで角煮ができる。


歳を取り、忍耐も体力も少なくなり...]]></content>
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    <title>豚の生姜焼き</title>
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    <dc:subject>Pork</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[日が暮れるとまだ寒いので生姜焼き
叩いて筋切りはしましたが下味なし、薄力粉をまぶしたお肉に自家製ジンジャーソースと大蒜ペースト、醤油に味醂、調理酒、塩麹で作ったタレをまわしかけて焼きました。


玉ねぎたっぷりの生姜焼き、ご飯も美味しく進むメニュー


我が家のレシピはタモリさんの生姜焼きを参考にしています。


一緒に春の柔らかいキャベツを添えて、まだ冷え込みを感じる時期の夕ご飯、熱々味噌...]]></content>
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    <title>ほころぶ桃の花・福岡護国神社と掘出稲荷</title>
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    <dc:subject>Cuisine</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[トップの桃は2月の終盤の我が家急な気候の上下に戸惑いながらも、花が綻ぶ。
この日の夕ご飯は鶏肉のミンチボール
でも本当は鶏肉とお豆腐のミックスのふわふわ食感。
つみれのようにこねて生地を作り、たっぷりのお湯を沸かして、茹でました。
茹で上がった生地は、フライパンに移してタレを絡めて仕上げます。


チキンボールの材料
鶏のひき肉、生姜、長ネギ、水切り豆腐、粉末のチキンブイヨン、マキシマム、片...]]></content>
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    <title>山菜、お節句、サクラを待つ</title>
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    <dc:subject>vegetable</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[この日の夕ご飯、温そばと天ぷら

兼ねてより気になっていた山形の「五加・ウコギ」
なかなか出会えず、やっと買えました。


テレビで拝見した時は「山形県民は生垣を食べる」と紹介されていましたが、元は薬草


つまり、生垣を食べているのでは無く「食べれるもので生垣を作った」と言う方が正しいかもしれませんね。


その状況を想像する…
ちょっと羨ましい、笑


ついでに冷蔵庫のありもの等も揚げて...]]></content>
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    <title>海老ドリアとローストビーフのサラダ</title>
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    <dc:subject>Cuisine</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[白菜をたっぷり使い、濃厚なポタージュのようなものを作り、それを使ってベシャメルソースを作りました。
○参考の基本のベシャメルソースレシピ・Foodie


海老は買い置きの冷凍えびを使用、春菊も加えて少しだけヘルシーなドリアです。


ドリアで残った白菜ポタージュは翌日のランチになりました。
ローストビーフとサラダを一緒に、週末ご飯の時間。


気温が下がった時期には、火を通して食する野菜が...]]></content>
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    <title>栃餅入りの芋煮</title>
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    <dc:subject>Cuisine</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[小さめの鰤大根の日の夕ご飯買い物で見つけた今年初めての菜の花を辛子酢味噌和えにしました
菜の花が並ぶと「いよいよ春」と気持ちが励まされます。


それでも、やっぱりこの日も冬らしい気候だった日


冬場に美味しさが増す里芋をたくさん使った芋煮を作る。

tokoさんからいただいた「栃餅」を入れて、
ほかほかお味噌汁を楽しみました。

こちらは別日の和風ハンバーグの夕ご飯
一緒に赤と白、２種類...]]></content>
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    <title>鯖と肉団子のワンプレート</title>
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    <dc:subject>Cuisine</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[ワンプレートの夕ご飯
焼き鯖と鶏肉の肉団子、卵焼き、ほうれん草の茎天ぷら、ほうれん草の胡麻和え、蕪の柚酢漬け、里芋の素揚げ、根菜とひじきのおから炊き、サラダ


子供の頃、学校給食の献立にも、このおからの炊いたものが出ることがありました…が、子供には大不評、笑


大豆の生産農家も多い地域だった事もあり、豆腐をはじめ大豆加工品も多く、ご当地の精進料理にも多く利用されているので、自覚ないまま食...]]></content>
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    <title>ビーフンとお惣菜</title>
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    <content type="html"><![CDATA[豚肉と海老、烏賊、野菜、練り物まで入ったビーフン
作っている時、一瞬ちゃんぽんを作っている感覚になっていました。


ビーフンって、あんまり作る事が無いからかしら？笑
おかずが必要なメニューでは無いのですが、作り置きがあったので、ちょっとお皿に盛りました。
時間を見つけて作り置きする、常備菜


夏場はサラダ感覚の和え物などが多くなり、冬場は根菜など使用した煮物、揚げ物が多くなります。
ちく...]]></content>
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    <title>サーモンフライと肉餃子</title>
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    <author><name>Room230</name></author>
    <dc:subject>fish</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[荒巻鮭で作るサーモンフライ同じお皿にポテサラも乗せる
今日のタルタルは赤玉ねぎで作りました。





この日も、具沢山の熱々お味噌汁


一般的なローカルスーパーの大半のお味噌がアメリカ産大豆の中、先日偶然手にしたお味噌が佐賀の国産大豆使用と表記されていて「おおっ珍しい！！」と思い、即買い。


○佐賀県産大麦、大豆、米、塩だけで丹念に仕込んだ合わせ味噌
 [宮島醤油] 想像通りにうんまい...]]></content>
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    <title>回鍋肉と春の天ぷら</title>
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    <dc:subject>Pork</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[去年より少し早めに店頭に並んだお野菜
博多ツボミ菜、博多の春を告げる季節野菜
キャベツやブロッコリーと同じアブラナ科の野菜で、からし菜の仲間で漢字で書くと「蕾菜」で、わき芽が食べられている部分です。
保存方法は野菜室で商品のパックや袋に入れて保存。


煮ても焼いても美味しいですが、個人的には天ぷら一択で、毎年、その年の最初のツボミ菜は必ず天ぷらでいただきます。



一緒に春菊も揚げて…
...]]></content>
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    <title>イチゴのティラミス・豚の角煮</title>
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    <dc:subject>Pork</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[ロースブロックで作った豚の角煮三枚肉では無いので、脂身は少ないですが「食べてる感」は大きいです、笑


角煮の際は、仕上げに他の食材を煮込みますが、この日はしめじとゆで卵、豆腐、大根、人参。
無駄にご飯が進みます
食後のデザート、長崎のイチゴで作ったイチゴのティラミスムース
今年はまだ、博多あまおうを食べていない。
理由はわからないのですが、最近のうちの近所のスーパーでは蒟蒻の種類が急に増え...]]></content>
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    <title>雑穀米とカレーの日</title>
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    <dc:subject>Cuisine</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[
のんびりの週末ご飯


食事中は心地よく過ごせる時間でありたい。


そんな思いもあって報道の時事ではなく、この日の会話は2027年の朝ドラがバカリズム脚本との事で二人で盛り上がった。


2027年の朝ドラ「巡（まわ）るスワン」何も起こらない日常の物語、楽しみです。


国営放送への不平不満はあれど、支払った分の数％くらいは視聴して取り戻したいので、せめてドラマくらいは素敵なものを作って...]]></content>
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    <title>鰤大根とバレンタインチョコ</title>
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    <dc:subject>fish</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[まだしばらくはありつけるであろう美味しい鰤アラを煮込んで鰤大根
大寒波の後は徐々に気温が上がり出したので、日中はもう暖房をつけないで過ごせています。
お天気予報では、今年の寒気はもう終わりです♪との事。
これからゆっくりと春に向かうらしいのでホッとしました。
鰤大根のお皿に一緒に盛られているのは、茹でぼし大根と三つ葉の煮物
この茹でぼし大根の煮物は北部九州なら、ごく普通のおばんざいの一つかも...]]></content>
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    <title>チキン南蛮・世代間の恋愛事情</title>
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    <content type="html"><![CDATA[夕飯にチキン南蛮を作った日チキン南蛮は「鶏の唐揚げ」とは別物で鶏肉に小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせて油で揚げます。


○参考レシピMizkan

本場のチキン南蛮は、揚げた鶏肉を甘酢だれに浸し、タルタルを添えていただきますが、
この日の甘酢にはゆずの皮を刻んで入れてみました。
一番近いスーパーでは1月中場から「節分特設コーナー」ができていましたが、今年は珍しくバレンタインコーナーも出来て...]]></content>
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