毎度の豆乳と一緒にミキサーにかけたエノキ茸とトマトソースのパスタ

（エノキはセールにいっぱい買って冷凍しています）

具材にしたのはほうれん草とベーコン、刻んだゴーヤ

大蒜と唐辛子も加えてちょっとピリ辛、ブイヨンで味をつけて仕上げます。

○オーサワ　野菜のブイヨン

この日のトマトは中玉3個使用

完熟トマトを買ったその日に賽の目切りにして、アイラップに1個分づつ冷凍してます。皮もそのまま、使用する際は凍ったまんまを鍋に入れてしまいます、笑

付け合わせのオクラの炒め焼き

ココナツオイルで炒めたオクラにガーリックソースとニョクマム、ガラムマサラ、鰹節、切り胡麻をまぶして炒めたエスニック味

あらら、この日もパスタのベーコンしかお肉が入らなかった、笑

パスタの横にある小さい丸皿の中はゴーヤと生姜の胡麻醤油炒め

下は別日の茄子のペースト

下は別日のメニューですがスライスした茄子をガーリックオイルで炒めてカレー粉を混ぜて馴染ませます。

あとはフープロでペースト状にして出来上がり。

茄子のカレー風味のペーストをパスタそーすに使用しても良いのですが、そのまま野菜のディップにしたり、パンに乗せても美味しい♪

隠し味程度にお醤油を足しておくと、佃煮感覚でご飯に乗せて食べても美味しいです。

野菜尽くしのメニュー、お肉がなくても、

ちゃんと濃厚な満足感

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まだまだ残暑の時期は続そうなのですが、これから秋に向かう気配をお店に並ぶ野菜や果物で感じられて、ちょっと気持ちが癒されます。

8月に発表された気象庁のお天気予報では全国的に10月まで日中の気温も高い残暑の日が続くとのこと、10月まで熱中症の危険が続くなんて…

いやじゃああああああ！！

11月に入れば沖縄〜西日本一帯は例年並みに気温が落ち着き

東日本は、例年並みか高く、北日本は例年より高い予想。

気温の高さが気になる猛暑、これからのシーズンは台風の危険が増えるのが心配ですが、東京都の報道、ライブ中継の豪雨の状況を見て慄いています。

これは雨量の多さにインフラが対応できずに起こる内水浸水？

広範囲にわたる一部地域のこの時期の停電情報を知り、体調不良などの心配もしてしまいますが、ひとまず停電回復するまでこちらからの連絡はお預けにしよう。

どうか、ご無事で…

あなたのおうちの、美味しい時間のヒントになれたらいいなぁ♪

　今日もご訪問ありがとうございます♡