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KICHI,KITCHEN 2
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柚子の香フライドチキン
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衣サクサク、中はジューシーに…
唐揚げのコツはやはり二度揚げですね♪

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この日の我が家は、冬場に作る柚子こしょうの残りの柚子の果肉の酢漬けを隠し味に使用。
果物を果実酢として夏場のドリンク用に作る時と同じ果実1、お酢1、氷砂糖1で作ります。
←参考画像はオレンジとベリー
ドリンクでいただく際はお酢だけを取るので、残りの果肉を料理に使用しました。
細かく刻んだ柚子の果肉少々と醤油を鶏肉に揉み込み、黒胡椒をふって、しばらく寝かせてから粉をまぶして二度揚げ。香ばしく揚がったチキンから、ほのかに柚子の香り。サクサク、カリカリの衣の端っこをつまみ食いしたら、後味まで罪な残り香。

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これならレモンを添える必要もありません。
今回は黒胡椒をかけましたが、個人的には冬は赤七味で夏場が黒胡椒の方が合いそうな気がしました。
我が家の肉大好きさん、大きな口で頬張って細い目を見開いて苦しむ(笑)

大きなお肉は外に比べて中はまだ熱々。皆様も大きなフライドチキンを食べる時はお口の中の火傷にご注意くださいね。


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翌日は日曜日。夫は買い置きのビールを開けていました。飲まない私でもその気持ちは、なんとなくわかる(笑)
翌日、朝からしっかり雨がシトシト。
朝から前日の夜に浸しておいた黒豆を煮る。
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先日、コメント内でcocoちゃんと「あの日は雪が降ってたんだよね」と、2011年を思い出していた三月の鎮魂。
あの年は確かに九州も冷え込んでいた。
明日の14時46分、日本中の各地で黙とうが掲げられる。

NHK 3・11の映像
あの日、何が起きていたのか?←リンクあります
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自宅以外の各地の駅や大型商業施設でも明日は「黙祷」のアナウンスが入ると思います。同じ時間に同じ祈りと願いをかかげ、目を開いた瞬間に見知らぬ誰かと目が合う時

言葉なくとも交わし合う「想い」が伝わる。

KICHI KITCHEN2があなたの美味しい時間のヒントになれたらうれしいデス。
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今日のご訪問、ありがとうございます♪
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by Room230 | 2019-03-10 16:22 | Chicken | Comments(6)
Commented by ryujis at 2019-03-10 18:25 x
filleさん
柚子の香フライドチキン
素敵なお料理
美味しそうです
素晴らしいレシピありがとうございます
Commented by liebekatzen at 2019-03-10 20:16
こんにちは!
柚を効かせたフライドチキンは日本(フィーユさん)ならではですね~
見た目も大切だけど、香りも食欲にかなり影響しますものね☆
ご主人が美味しそうに頬張る姿が目に浮かびます♪

明日はあれから8年…未だに復興が進んでいない様子をニュース等で目にすると
本当に心が痛みます。
どうか一日も早く穏やかな日常が戻りますように☆
Commented by f15eagle_coco at 2019-03-10 21:12
こんばんは、フィーユちゃん♬

爽やかな柚子の風味が香る唐揚げ!
ヤバい!
こんな素敵メニューを覚えちゃったら
オイラ君ますます箸が止まらない!笑
是非 試してみなくては!
ご飯は三合炊いておこうっと♬

そう。
あの日は雪が降ってました。
金曜日のお弁当、私はサンドイッチだったなぁ…
午後の仕事が始まってしばらくした時
目眩のような物凄い揺れ!
怖かった…
全員すぐに会社建物の外に避難したけど
女性社員みんな、寒くて寒くて
普段あまり接点ない部署の人とも抱き合うようにして
次の指示をまったのを覚えています。
あの年に生まれた我が家の猫三姉妹も5月で8歳。
東日本大震災から8年となる今年も
明日、Yahoo!で3.11と検索すると
1人につき10円、Yahoo!さんが寄付してくれるそうです。
鎮魂と、1日も早い完全なる復興への祈りを込めて
私も検索します。
Commented by Room230 at 2019-03-11 15:42
* ryujisさんへ
こんにちは、 ryujisさん
もうゆずの季節が終わり、我が家の柚子は全て加工済み、使い果たしてしまいました。
また季節の巡りを待ちたいと思います♪
Commented by Room230 at 2019-03-11 15:51
*liebekatzenさんへ
こんにちは、Liebeさん♪

柚子の香りがこんなにフライドチキンに合うとは、と、思うほどおいしかったです。普通はレモンですものね〜
柚子が氷砂糖の酢漬けだから少し甘さも加わって、さらに食が増す味わいになるので、かなり危険な味わいですよ(笑)

>311
今年もこの日が来ましたね、
スイスほどでは無くとも、九州と東北の距離をものすごく感じさせられて切なかった8年前。
その後も各地で震災に水害にと、増える被災地。
なかなか前進が難しい8年が過ぎましたね…
小さいことからコツコツと、と、本当にささやかな支援しかできないのですが、今年もできることを地道にやろうと思います。
とりあえず、今日は「Yahoo!で3.11と検索する」ですね♪

Commented by Room230 at 2019-03-11 16:03
* f15eagle_cocoさんへ
こんにちは、cocoちゃん♪
柚子の香りはチキンを食べた後から香りました。
本当に、箸が止まらない、危険な味わいでしたよ♪

>311
目眩のような物凄い揺れ!
そうですよね、何せ今の所、私自身は最大5までしか経験ないのですが、それでも立っていられない状況でしたから、それ以上の地域は、と考えたら、それだけでも当時の大変さの片鱗を想像させられます。その上、寒さや津波の被害となると、もう想像が追いつきません。
>Yahoo!で3.11
そうそう、検索ですよね♪

今年の黙祷も終わった今日、
あの日とは段違いに暖かく、晴天です。

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