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KICHI,KITCHEN 2
room230.exblog.jp
あつあげ麻婆と醤油らーめん
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麻婆豆腐を厚揚げで作る。
厚揚げのボリュームを考慮して、肉かなり少なめの野菜類が多め。
作り方は、ざっくりとでよろしかったら、moreにて…
厚揚げはしっかり湯通しして油抜きして使います。
仕上げの葉にんにくは旬の時期に買ったものを冷凍保存して、少しづつ使っています。
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大掃除ついでに、収納棚の粉なものを確認したらホットケーキミックスがまだ残っていた。卵とココア、牛乳、デミタスコーヒー、中途半端に残っていたクリチを混ぜてオーブンで焼いてみたら美味しかった…(笑)
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ホットケーキミックスは優秀だ!!
ちなみにデコレーションに使用したクリーム等は、業務用食材店で買った「搾り出すだけ」の状態で売られてるヤツ。めっちゃ甘いぞ〜〜〜〜〜〜
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こちらはまた別の日の夕ご飯の中の1品ですが、自宅でらーめんはほとんど作らない我が家には珍しいメニューです。はいはい、毎日朝ドラ見てますので、らーめんを食べているシーンが出るたびに、ああ、醤油らーめんが美味しそう…と誘惑されての登板(笑)博多の豚骨らーめんなら徒歩圏内に人気店も多数ある環境にいるので自宅で作る事はまず無い。
煮卵とネギ、作り置きで冷凍しているチャーシューを乗せていただきました〜。もちもちの生麺もおいしかったのですが、自分がどこのメーカーの物を買ったのか…記憶がありません…149.png
多分、北海道のどこか。旭川か釧路だったような…

KICHI KITCHEN2があなたの美味しい時間のヒントになれたらうれしいデス。
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今回入っているのは…
カリカリになる程、しっかり焼いた豚肉(ミンチ状にしたバラ肉2枚分)
あつあげ 2丁
みじん切りの大量の椎茸(大4個)
みじん切りの生姜、にんにく、ねぎ
中華ブイヨンを混ぜた鶏ガラスープ
ピーシェン豆板醤
刻んだ豆豉
甜麺醤

とろみちゃん(片栗粉)
ラー油 少々
刻んだ葉にんにく、少々
仕上げ直前にシビレと記載されている中国山椒をゴリゴリ擦り、まわしかけて一煮立ちで出来上がり。


by Room230 | 2018-11-26 16:37 | Soybean or Tofu | Trackback | Comments(5)
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Commented by liebekatzen at 2018-11-26 18:03
おはようございます!
あぁ、1枚目のお写真からもう溜息が…
炊き立てのごはんを持参してすぐにでも頂きたい気分♪
めちゃくちゃ美味しそう~~
ホットケーキミックスがあると、手軽にケーキが作れて
便利ですね。
つい最近我が家もらーめんを食べましたよ!!
朝ドラの影響力って、世界に広がっているようですね(笑)
Commented by yuko* at 2018-11-26 19:30 x
こんにちは♪

うわー!
とってもピリッとした感じの麻婆豆腐!
しかも厚揚げで作ってしまうとはねー!
麻婆豆腐食べたくなりました!!笑

あーーー、
ラーメン星人の私はラーメンが食べたい!!
やっぱり生ラーメンじゃないと、この食べたい気持ちは押さえられません。笑
カップラーメンはちょっと違う食べ物だからねー。

うちにもホットケーキミックスあるある!!
何かお菓子作ろうかなー。
Commented by Room230 at 2018-11-26 20:18
* liebekatzenさんへ
こんにちは、Liebeさん♪

朝ドラの食事シーンはいづれのドラマでも気になってしまいますよね、特別なグルメでは無く、そのドラマの時代の「おばんざい」が特に魅力を感じてしまいます。
が、先日の「かえるの爆発」は、わたしはそのときの匂いがわかるので、撃沈!!田舎の田植えの時期、かえるが農道に上がって来て、軽トラに引かれてすごい臭いのよ〜〜
そこを歩くのが、これまた恐怖でした。
テレビが臭いまで再現されるもので無くて良かったわ(笑)
Commented by Room230 at 2018-11-26 20:28
*yuko*さんへ
こんにちは、北のらーめん星人yuko*さん♪
ついに我が家もらーめん、作りました!!
博多のらーめんは縮れの無い白くて細い硬麺なので、今回の黄色い縮れ麺も新鮮でおいしかったです。

厚揚げの麻婆豆腐、きっとご主人は好きなはず(笑)
オススメのお揚げさんは
やまみのもっちりやわらか絹厚揚げ
広島の会社ですが、そっちにもあるかな〜?
Commented by タヌ子 at 2018-11-30 07:45 x
湯気の迫力が凄い!
厚揚げで麻婆、しっかりした食感で辛味がしっかりまとわりつきそう。
厚揚げはフランスでは買えない食材。
油揚げは冷凍物があるけど、厚揚げは日持ちの問題で輸入できないんでしょうね。
好きな食材なのに残念。
思いつきでこんな可愛いデザートが作れるなんて流石フィーユさん!
美味しいラーメン食べたい。
帰国まであと2週間の辛抱。
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