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KICHI,KITCHEN 2
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チーズのムースケーキ
この日のコーヒーは豆乳で作ったソイラテ♪
蒸し蒸し暑い室内です。
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先日、もう一度観たいと願っていた映画が1日限りのプレミアム上映が決まった事を知り、夫と二人「今日は何が何でも行くぞ!!」と、最終上映時間ギリギリまでお仕事頑張り、猛ダッシュで映画館に入り込むと、空いてる席は前から2列目の端っこだけ…(苦)
再び映画館で観られるとは思っていなかったので、そこは文句を言うまい…と、二人で苦笑いしながら着座。約1時間半の夢見心地。
「ヴァン・ゴッホ 最後の70日」
全編が動く油絵。
子供時代に、自宅の本棚にならんだゴッホやルノアールの画集を見ながら、この美しい絵画の中に入り込んだら、どんな気分なんだろう?とか思ったりしたけれど、それが現実のものになった気がしました。
映画を見逃した方はDVDで…と、いう事で、物語の感想は控えておきます。

絵画の中にも憧れたけれど、お菓子の家にも憧れたなぁ(笑)
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この日のケーキの土台に使用したクッキ−はシナモン風味のブルボンのカラメリーという商品です。シナモン好きさんにはオススメのクッキー、私が思うに…子供向きでは無い味わい。通常の土台に使うクッキー生地は、袋に入れて細かく砕くのですが今回は、そこに大きな欠片も混ぜて敷き詰めてみました。
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ふわふわ、とろ〜りの食感は蒸し暑い夏のささやかな癒し。


材料を変えて、マスカルとヨーグルトで作る爽やかなムースも美味しい♡レアチーズヨーグルトケーキのレシピはこちら

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相変わらずのあり合わせでのレシピではございますが…


卵黄1個分
グラニュー糖 大さじ1半
豆乳 50cc
レモン果汁 大さじ1
ゼラチン 5g(大さじ1の水でふやかしておく)

*卵白 1個分
*グラニュー糖 大さじ1半
*水 小さじ1〜2程度
*バニラエッセンス 適量
(*はイタリアンメレンゲを作ります:イタリアンメレンゲの作り方

1、卵黄とグラニュー糖、生クリームを鍋に入れて弱火にかけてグラニュー糖をしっかり馴染ませ水でふやかしたゼラチンを加える。(生地は少しとろみがつくまで混ぜ続けてカスタードクリームを作る)
2、1の鍋にチーズ2種とレモン果汁を入れてよく混ぜ合わせる。
3、上記*の材料でイタリアンメレンゲを作り、2の生地と混ぜ合わせ、土台のクッキー生地を敷き詰めた型(15cmホール)に流し込み、冷蔵庫で4時間冷やし固める。


by Room230 | 2018-06-10 17:36 | sweets | Trackback | Comments(2)
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Commented by liebekatzen at 2018-06-10 21:18
こんにちは!
ムースケーキということはふわっふわな食感なんでしょうね~♪
今日もケーキの断面の美しいこと☆☆☆
私はチーズケーキはベイクドしか作ったことがないので、
いつかレアチーズケーキやスフレタイプにトライしてみたいです!!
オランダへ行ったとき、ヴァン・ゴッホ美術館を訪問しましたよ。
でも、有名なひまわりは貸し出し中で…そこそこだったのを覚えています(笑)
ご馳走さまでした~~♪
Commented by Room230 at 2018-06-11 18:00
* liebekatzenさんへ
こんにちは、Liebeさん♪

レアチーズって、いちごのショートケーキと同様に
日本発祥らしいですね。びっくり!!
チーズといえばのスイス、Liebeさんが作るチーズケーキなら
きっと私が食べてるものより濃厚で美味しいんだろうな〜と、口内妄想にかられます(笑)
レア系には、やっぱりイタリアンメレンゲの方が、出来上がりの食感が良い気がします。

ヴァン・ゴッホ美術館
いま作品の数点が福岡に来てるんですよ。だから、美術館とタイアップでの特別上映だったみたい。値段も少し安かった。
映画のスクリーンで見るゴッホの世界は最高に幻想的でした。
自分の耳を切り取るなどメンタルな病も聞かれてるし、人格的にも、かなり難しい人だったと聞いてたけど…個人的には、ピュアすぎる人だったかも?と、思えたりした映画でした。




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