これから春に近づくにつれ、ますます美味しさが増すと言われている「あさり」
若いお嬢さん達に多い「貧血」にも効果があると言われているし、末梢神経を正常に機能させる働きもあり、眼精疲労や肩こりの解消にも役立つらしい。お野菜タップリの組み合わせでいただくスープだから、きっとその他諸々のご利益があるそうですよね。

出来上がりにカリカリチーズ、これそのまま食べても美味しいし、スープに割り入れても美味しよ〜
【材料と作り方】クッキングシートにプロセスチーズを乗せて、レンジ600Wで2分間温め、レンジから出して必ず冷めるまで待ってからシートから剥がし、スープに盛る。

ん？ちぃーずのにほいがしまする…

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（調理時間／25分、２人分）
【材料】
あさり200g
じゃがいも100g
セロリ40g
にんじん40g
しめじ　1/2株
ニンニク1片（微塵切り）
牛乳　200cc
水　150cc
コンソメ顆粒　1袋（5g）
白味噌　小さじ1
酒　大さじ１
オリーブオイル小さじ2
こしょう　少々
【作り方】
１、ニンニクとしめじ以外の野菜は1cm角に切り、ジャガイモは水にさらしておく。しめじは石突きを取り、ほぐしておく。（カリカリチーズはこの時点で作っておくと良い）
２、あさりは砂抜き後、殻を擦り合わせて洗い、酒と一緒にフライパンに入れたら強火にかけ、殻が開いたら火を止めてあさりを出し、蒸し汁はそのまま、とり置きしておく。
３、鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ中火で温め、香りがたったら１の角切りにした野菜としめじを加え炒める。
４、3の鍋に水を加え、強火で一煮立ちし、２のアサリの蒸し汁を加え、白味噌、コンソメを加えて混ぜ、灰汁を取りながら野菜に火が通るまで煮る。
５、４に牛乳を注ぎ、あさりを加え、味見をし、こしょうで味を整え、器に盛ったらカリカリチーズを添えていただきます。
●カリカリチーズ２枚【材料と作り方】クッキングシートにプロセスチーズを乗せて、レンジ600Wで2分間温め、レンジから出して必ず冷ましてからシートから剥がし、スープに盛る。