在り来たりの豚の生姜焼きの日。
ニダを使用する際は、まず、オリーブオイルを鍋底に染み込ませ、底のポツポツの１個１個にはキッチンペーパーで塗り込んでおいて、鍋をしっかり温めてから使います。


昔はしっかりタレに漬け込んでから作る物だと思ってたけど、今は、焼いて絡めて出来上がり、の速攻ですませてます( -ε-；)aﾞ

風が強く肌寒さを感じた日のトロトロが美味しいニラ玉湯豆腐
作り方は、出汁で温めた豆腐に溶き卵と刻んだニラを流し込んだだけ。萬古焼きの鍋は保温性が良い。卵はトロトロが美味しいので、火を止めてから流し込むけど、普通の鍋だとどうなのかな〜？一旦、弱火にして混ぜた方がいい場合もあると思う。
簡単に程よく暖かさを楽しめる１品。


小鉢は白菜で作る生姜焼きのような１品
まんごーはんのラーパーツァイ！！
生姜の風味がウマく活かされてる味わいがめっちゃ好きで、冬の間は良く作る１品。


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下ごしらえは、以下の通り。（豚肉300g〜400g程度）
●軽く塩胡椒した豚肉に軽く薄力粉をまぶす。
●玉葱１個は短冊きり、調味料は混ぜ合わせておく。
＜調味料＞
生姜の摺おろし　大さじ２
甘口醤油太陽　大さじ４
酒　大さじ４
甘酢　大さじ半

１、ニダベイユかフライパンで豚肉を炒め、やや肉の色が変わったら玉葱を加える。
２、肉に焼き色がついたら、調味料を加え、絡めながら焼く。
３、全体にトロミが出てくれば完成。
（普通の醤油の場合、砂糖か味醂を足して下さい）

この日は、たまたまあったモヤシもいれて炒めました。

ニダベイユの底、どう洗う？のハニカム談義→コチラ！