成人式、寒かったけど各地域、雨は免れたかな〜?新成人の皆様、おめでとうございます。外出先で沢山、華やかな振り袖姿のお嬢サン達を見ました。かわいかったわ〜
今年お初のあまおうスイーツはロールケーキ。
あまおうが大きいから、丸く成形するのが少し難しくて毎回、四苦八苦してしまう(笑)夫のリクエストもあり、今回のクリームはホワイトチョコを混ぜた
ガナッシュクリームを作りました。
キチのガナッシュ/生クリーム200cc、
ホワイトチョコ50g、バニラシュガー大さじ1
ロールケーキはいつものシフォン生地をベースにしたもの。
卵黄3個
砂糖25g
牛乳50cc
グレープシードオイル45cc
薄力粉55g
ココア15g(薄力粉と混ぜ合わせふるっておく)
卵白4個
砂糖30g
①、ボウルに卵黄と砂糖を入れて、しっかり乳化するまで混ぜ合わせたら、牛乳を加え、少量づつ油を加えながら混ぜ続ける。
②、上記①の中に粉類を加えて、よく混ぜる。
③、大きめのボウルで卵白と砂糖でしっかりとしたメレンゲを作る。
④、②のボウルの生地にメレンゲをお玉3杯ほどを加え、よく混ぜてから、メレンゲのボウル③に生地を全部流し込み、メレンゲをつぶさない様にスパチュラで切る様に混ぜる。
⑤、オーブンを180℃に温めておき、上記の生地を天板に流し込み平らにならして、15分焼く。
⑥、焼き上がったら、生地の全体に霧吹きで水をかけるか、シロップを刷毛でうち、クッキングシートを被せて乾燥を防ぎ、常温に戻るまで待つ。
⑦、お好みの生クリームやガナッシュを生地に塗り、巻き込んでしばらく冷蔵庫で休ませる。
久しぶりの博多あまおうのロールケーキ、今更だけどやっぱり美味しい!
あまおう
冷蔵庫の野菜室で保存しましょう。あまおうは果肉が固めで日持ちはよいとされていますが、なるべく早いうちに食べることをおすすめします。量が多くて食べきれない場合は冷凍も可能。一日に必要なビタミンCは、大粒のあまおうなら5〜6個
ウィルスや細菌に対する抵抗力をつけ
風邪を予防、下痢や便秘を防ぐなど整腸作用を持つ水溶性の食物繊維ペクチンや塩分の排泄を促し高血圧を予防するカリウム、虫歯予防効果があるキシリトール、沢山のビタミン・ミネラルなどをバランス良く含んでいる。
いちごは美容にもいいらしいわよ!!
BYフィル姉さん
来年はフィルの同世代の成人式だわね〜、
姉さん…来年の成人式、振り袖着る?(●`w´●)ニァ
あなたのおうちの、美味しい時間のヒントになれたらうれしいです
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