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KICHI,KITCHEN 2
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海鮮丼と茶碗蒸し・イチゴのティラミスロール
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買ってきたお刺身のお好きな物を乗っけて食べる、海鮮丼。
茶碗蒸しも用意しました。
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コロナ禍になって、週に1〜2回しかお店に行かなくなったせいで、買い物に行くと、当日はお刺身が食べたくなる。
特に気温が上がると余計に。

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↑別の日の豚の生姜焼き 
何を作るか思い浮かばない時は、大体うちはこれになります(笑)

食事をしながらテレビを見ていると、例年は6月に行われてきた「飛梅ちぎり」が、今年の気候の影響で、5月に行われたと報じられていました。梅の収穫、昔一度だけ、自宅の梅の収穫をしたことがありましたが、当時の私が子供だったので、道具は不要で、ほぼ猿の木登り状態でしたが、太宰府の梅の収穫は流石に雅(笑)
みやび〜な飛梅ちぎりの様子はこちらの動画でご確認ください♪168.png

飛梅の梅は収穫されて、奉納されて、梅干しになったり…お守りになったり。

11月からは一生一代のお守りとして希望の参拝者に授与されるそうです。

太宰府のお陰で、福岡の県のお花は「梅」
県のマークも梅がモチーフになっていて、福岡と梅は切り離せないディープな関係。

もうこの時期、梅の花は無理だから、
私のカーディガンの梅の花模様でご容赦を(笑)

随分前に買った物ですがタイムリーな梅の季節に着ると、まだ寒く、上着を着る羽目になるので、梅の刺繍は梅の開花時期には日の目を見ない(笑)

でも改めて、やっぱ、梅って…可愛いです♡
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いつもなら来月あたりから、いろんなお宅で「梅仕事」のご報告記事が始まりますね。

九州以外の地域のお宅でも、今年は梅の収穫が早いのでしょうか?

花は美しく、芳しく。
実は美味しく健康を支える。
白いご飯の最強の友

梅って、本当にすごいですね。

表情が崩れてしまうような酸っぱい梅干しも好きですが、
蜂蜜に漬け込んだ甘〜い梅干しも大好きです♡
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イチゴが買えるうちに作りまくる。イチゴ入りのティラミスロール

我が家の近所のスーパでは今年はあまおうより佐賀や長崎のイチゴが多く並んでいます。
そういえば…たまに見る、白いイチゴ。
一度くらいは食べてみたい!!と思うのですがそのお値段に、毎回怯む(笑)

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# by Room230 | 2022-05-19 16:48 | fish | Comments(4)
いつもの夕ご飯とストロベリーケーキ

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この日の夫の酒のつまみは博多がめ煮
気温が上がると美味しい葉物野菜が多く出回り、代わりに根菜が食卓に上がる事が少なくなりますね。
我が家も根菜たっぷりの好物のがめ煮の登場が少なくなります。

寒い冬を乗り越える力がもらえる根菜
食が進まない暑い夏でも食べられるさっぱりの夏野菜
なんてありがたい自然の恵み。

+ + + +

別の日の夕ご飯
仕事仲間からの贈り物でデリのチルドが届いていたので、ちょっと「楽」をさせてもらいました。
「沸騰したお湯に5分で完成のテリヤキハンバーグ」ありがたやー
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一緒に洋風呉汁
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スープを作る際の我が家の「残り物お野菜、何でもぶち込む」は毎度のことですが初夏の野菜の味がする。

ちなみに…スープの根菜類は全部カットして冷凍した野菜をジップロックから鍋にどば〜って放り込んだだけ。

従って仕上がりがすごく早いのです(笑)

+ + + +

もうすぐ終わる、イチゴの季節(寂しいデス)
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レシピは↓


すごく簡単で、手間要らずなのに、美味しい!!
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先日のこどもの日は、いつものスーパーの特設コーナーの柏餅を買いました。
実はそれまで、頭の中に「こどもの日」が消えていたので、その柏餅を見て気がついたほど、うっかりしていました(笑)
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今は虹の橋で 暴れている 過ごしている
私の愛猫の生前のこどもの日の晴れ姿です(笑)

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# by Room230 | 2022-05-17 16:03 | Cuisine | Comments(6)
旬の野菜・梅雨の走り
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旬の野菜が並ぶ、
アーティーチョーク、和名は朝鮮あざみ、若い蕾を食す。
この野菜を初めて知ったのは、大人になってからの事。

初見の感想「なんだこれ?」(笑)

食べ慣れている海外暮らしの経験者に教えを乞う。
中でも、大きなヒントになったのは「日本人は筍だと思うといいかも?」と言う教え。

そんな訳で、大蒜醤油ベースの和風パスタで食べてみる。
美味し〜〜〜〜〜と満足(笑)
下拵えが、ちょい面倒なとこも筍に似てるね♪

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旬の柔らかいアスパラの時期が過ぎると、我が家はあんまり買わなくなる。
衣をつけてカラリと揚げるだけ。
これもまた美味しい。

***

福岡は、ゆっくりと梅雨の季節に向かっている。
ジメジメとした空気の中で、意図的に爽やかさを生み出さないと、気分が滅入る時期。
ましてや今年は辛く悩ましい世界状況にあり、気持ちを励ます事にパワーがいる。

だからこそ、些細な事で「癒される」ことも多い。
自分で自分にエネルギーチャージ
数年前の保存版画像より抜粋
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以前、ブロ友さんが、まだ小さかったお子さん達のために作っていた、梅雨時のプレートランチの真似事をした日の夕ご飯。
いや、本家はもっと可愛かったけど(笑)
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ニヤリとしたキチマイマイ♪
目玉は赤米で、お髭は糸唐辛子です。

+ + + +

旬は過ぎたかもしれませんが
この時期によく出回るのが「あ・さ・り」

心なしか年々、サイズが小さくなっているような「地元産」
気を取り直して、この日はあさりの酒蒸しでいただきました。
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ちなみに、この日の主食は菊水の札幌生ラーメンの味噌ラーメン
まだコロナは終息した訳では無いので、この日も密かに、おうちでGOTO、北海道♡
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多分、我が家では初めてかもしれないメンマも入れたよ♪
作り方はコチラ168.png
普段の我が家は豚骨ラーメンだから、メンマは入れない。おかげでこれまで作った事もありませんでした。
味噌ラーメン自体も久しぶりだな〜、
やっぱ美味しい、菊水のラーメン168.png
個人的にお気に入り(笑)
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味噌ラーメンってもやしや玉ねぎなどの野菜も一緒に沢山食べれるから、栄養面も優秀ですよね〜。

+ + + +

5月、GWが過ぎて日を追うごとに「梅雨の気配」が増してきています。
ファブリックを新調し、夏用に入れ替えました。
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業者さんにお願いしていたエアコンのお掃除も無事に終わり、やってくる梅雨に備える。

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# by Room230 | 2022-05-15 17:33 | vegetable | Comments(6)
GW期間中の我が家
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鱈の切り身に塩胡椒をして、表面に薄力粉を塗し、フライパンで熱したバターで炒める鱈のカリカリバターソテー。バターで炒めるだけの調理工程ですがすごく美味しいですよね。

風味豊かなバターさま、さま、としか言いようが無い(笑)

この日はポテサラ無し。常備の金平と揚げ茄子を添えて、私はご飯のおかずに。夫は「まだ流行っていない」らしいお酒のつまみにしていました。
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気温が上がると食べたくなる海老のトマトカレー。

作り方は、炒めた食材にホールトマトかトマトピューレを加えてから、市販のカレールーを混ぜるだけ!!
夏場はトマトがたくさん出回るので、生のトマトを使用しても美味しい。
すごく蒸し暑い日は大きめにカットした「追いトマト」もアリです。

基本は海老とトマトで、他の野菜はその都度、微妙に変わりますが、今回も玉ねぎはしっかり飴色になるまで炒めました。
玉ねぎの炒めには時間を要しますが、我が家は炒め時間を短くする為に、事前に一手間かけておきます。

1、玉ねぎをチョッパーでみじん切りにする。
(時間があれば、ちょこっとレンチンして冷まして水分を飛ばす)
2、冷凍する

以上!!(笑)
大きな玉ねぎも みじん切りにしちゃうと、案外コンパクトになるので、数個をまとめて作業します。

必要になったら、解凍なしでそのまま鍋に入れて炒め始めます。
普通に生の状態から炒めるより、半分近い時間で飴色玉ねぎが完成します。

夏の到来にカレーを作る機会が多いお宅は、時間がある時にまとめて玉ねぎのみじん切り冷凍をしておくと便利!
冷凍保存の際は、玉ねぎ1個分づつをジップロックに入れて使いやすく保存してね♪

***

もしも中途半端に残ったカレーがあったら、これ!
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茹でたじゃがいもを潰して、トマトカレーを中央に包み込んで、衣をつけてコロッケに!!
お肉が無いけど、ちゃんと満足なおいしさが得られる1品。
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5月のカレンダー、ゴッホの「糸杉のある小麦畑」1889年

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# by Room230 | 2022-05-12 13:45 | Cuisine | Comments(4)
鶏の味噌漬け焼き
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鶏の味噌漬け焼き
予め、数時間前に味噌に少々の調味料を足したタレを鶏肉に塗しておきます。
火を通す際は味噌が多すぎると焦げてしまうので、表面の味噌をキッチンペーパーで少々拭き取りました。

白味噌 大さじ2 
合わせ麹味噌 十二割味噌 大さじ2
酒 大さじ2
みりん粕 大さじ1
刻み唐辛子 少々

上記材料を混ぜ合わせて、鶏肉にまぶし、半日ほど冷蔵庫で寝かせてから、フライパンで蓋をしながら蒸し焼きにします。
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この日の夕ご飯は「鶏肉尽くし」で
ご飯は福岡県民の好物「かしわ飯」♡

+ + + + + + +


サツマイモとイカの大蒜醤油バター炒め

名前の通り、フライパンでサツマイモとイカを炒めて、バターを加えてから大蒜醤油を回しかけて、味を馴染ませるように炒めたら出来上がり。サツマイモはレンジで下茹でしておきます。
仕上げに黒胡椒、少々が美味しい!!
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かぼちゃのタルト
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トップの白い物は、削ったホワイトチョコレート♡
お菓子作りに使用するチョコレート、大体、うちのはバレンタインデー後に出回るセール品(笑)




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# by Room230 | 2022-05-10 17:19 | Chicken | Comments(6)