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KICHI,KITCHEN 2
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初夏を感じて
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この日の夕ご飯はポークでタイのイエローカレー
使用したのはメイプロイイエローカレーペースト168.png

加えた野菜はナス、筍、ピーマン、ゴーヤ、青バナナ、生姜
日本のカレーライスには入らない野菜ばかり、笑

ご飯はターメリックに人参のみじん切りを加えて炊いたターメリックライス
塩茹でのブロッコリーとエビチリを添える
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なんとなく我が家の食卓は早くも夏の雰囲気、笑
タイのカレーは「汗をかくためのメニューなんだよ♪」と、現地のコーディネータさんが言っていたのを思い出す。
今年も来るのか?あの容赦無い猛暑!!
今はまだ「かかってきやがれ!!」くらいの気合いがあるけど、その猛暑が長く続くと体力も気力も保てなくなるのです…苦

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昨晩、久しぶりに聴いた携帯の緊急アラートの音
震源地は豊後水道 最大震度6弱

緊張が走るも福岡では震度2〜3の揺れで被害が出るほどではありませんが、すぐに2回目の大きな揺れが来て、こちらは小さい揺れがすごくすごく長く揺れ続け、これもまた今まで感じたことのない不気味な恐怖感でした。

地震の緊張が解ける間も無く、再びテレビ画面に地震速報が出てきて、また余震かな?と思っていたら、今度は長野?
あっちも、こっちも揺れてる状況を考えた時、
ますます恐怖が大きくなってしまいました。

相手は自然災害なのだから、そう言うこともアリなんだと自分に言い聞かせ、その後、愛媛新聞のonline168.pngを見たりして負傷者も出ていると知りました。

いづれの地域にお住まいの方も、どうかできる限りの防災を…

またこれからしばらくは余震も心配なので、
我が家も油断しないで用心したいと思います。

近郊地域の皆様も、どうか、今一度、明るいうちに自宅に危険が無いかなどの点検をしておいて下さいね。
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# by Room230 | 2024-04-18 15:57 | Pork | Comments(4)
マーブル・バスク/竹炭使用
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チーズやヨーグルト、ほぼ使い切りで、
軽量しないうちのバスクケーキ

クリームチーズ 1箱 200g(常温に戻しておく)
甜菜糖 100g
雪印マスカルポーネ 1個 114g(常温に戻しておく)
オイコス レモン 1個 113g(常温に戻しておく)
卵 3個(常温に戻しておく)
生クリーム 100cc


基本は以上!!
上の表記の順番通りに材料を、その都度しっかり混ぜ合わせます。

生地が出来上がったらオタマ1配分をボウルに取り分けて、インスタントエスプレッソ小さじ2と竹炭、小さじ1を混ぜてマーブル模様にしました。

型は15cmの丸型ホール
クッキングシートを水に漬けてシワシワにしてから型に貼り付けます。

オーブンは230度に余熱で温めておき、用意した型に生地を流し込んだら25分焼く。
焼き上がってすぐはプルン、プルンしています。

常温に戻るまで、型に入れたまま休ませてから、
冷蔵庫に入れて翌日からが食べごろです。

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濃厚で甘いチーズの味と、少し苦味のあるエスプレッソ味が混ざり合う
エスプレッソや竹炭が無い時は、普通のコーヒーでも十分だと思うけど、あんまりマーブルははっきりと出てこないかもしれません。
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日に日に初夏に向かう季節

ホカぺをしまい込み、カーペットや毛布を洗い、冬物をクリーニングに出して、ああ、エアコンのクリーニングを予約しなきゃ!!と、慌ただしく夏の準備を始める。

あれこれ頑張って「夏の準備、やりきったぞー」とスッキリした頃に、急に冬に後戻りして雪がチラついた事があったっけ。

5月の間は そんな気候の年が たまにありますよね。

4月、暖かいを通り越して、もう「暑い」とさえ感じた数日の後で、コトンと気温が例年通りに落ち着くと、油断していたはずでは無いにしても不調を感じる人が増えるらしい。

そんな私も朝起きると、なんだか喉が痛いような気がする…
そんな時は、これです。
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今年の最後の金柑で作っておいた金柑の蜜煮
個人的にはのど飴より即効な効果を感じられます。
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# by Room230 | 2024-04-17 14:37 | sweets | Comments(6)
今年の春をいただく
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春になると、必ず食べたい「タラの芽の天ぷら」
この数年、買い物に行く機会が少なかったのが原因か?なかなかタラの芽を見つけることができずにいましたが、今年は出会えました♪
去年はお預けになったタラの芽の天ぷらを堪能♡
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大皿には作り置きの肉味噌で炒めた麻婆茄子
桜も咲いて、待ち望んだ春の到来を慶ぶ為の菜の花の茶碗蒸しを添える夕ご飯
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この日の食後はストロベリーケーキ


イチゴミルクのおいしさをケーキに仕上げた様な味わい。
イチゴのシーズンには必ず食べたいお気に入り♡

この日の我が家のストロベリーケーキは参考のレシピの半分で、小さく作って仕上げたので、イチゴも小さく刻んだ状態で加えています。
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レシピはこちら↓

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4月14日は8年目の熊本震災の日でした。
当時の自分の記録を読み返す。

その時私はチャーシュー煮込んでた…
携帯のアラームですぐに火を止めて、リビングに移動
福岡市内では大体震度5
福岡震災の時より長い揺れに恐怖感も大きかった。

テレビ画面に映るライブの映像は
熊本城が白い噴煙をあげている。

実は…その姿に、ボロボロ泣いてしまいました。

そしてご存知のように、その二日後に「本震」

大きな揺れが続いた数日後に、その発表があり
「そんなんアリなの?」と驚きました。

日頃の備えも、
心構えも、
すごく不気味なあの携帯のアラームも、
全部大切。
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# by Room230 | 2024-04-15 14:32 | vegetable | Comments(6)
モン・パパって曲らしい
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アサリで作ったボンゴレパスタの夕ご飯
我が家ならではと言えば、ありもの野菜を何でもぶち込むとこかしら?笑
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ほらね、よくみたら春キャベツとか石蕗とか…
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おかげで少し春らしい味が楽しめました。

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まだ夜は肌寒い日もありますが、陽気な晴れの日は初夏を感じてしまうほど。
今年は例年とは違う気候で短い桜の開花時となった九州
しょんぼりしている暇もなくGWの「博多ドンタク情報」が始まり、気持ちが置いてけぼりになりそうで少し焦る、笑

そんな今年の春、お楽しみの一つは伊藤沙莉主演の「虎に翼」

一度聞いたら耳に残って離れなかった、寅子の歌声

兄の披露宴での寅子の熱唱に、歌い始めてしばらく「はぁ?」と薄ら笑いの表情で夫と顔を見合わたのち 大笑いしたあの歌は「モン・パパ」と言う曲だと分かりました。

♪胸ぐらをとる それはママ、

 パパの体は揺れる揺れる、

 クルクルと〜回される〜♪

↑この状況、ある意味、仲良し夫婦、笑

女性という視点での共感や憤りが込み上げる内容に

ドラマなのに本気で悶々してしまう。

でも、見終わるとスッキリするのはヒロインの太陽のような笑顔のおかげかもしれない。
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皆さんは 今年のGWの予定はお決まりでしょうか?

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# by Room230 | 2024-04-13 17:34 | fish | Comments(10)
怪獣になる
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赤魚の素揚げ(ネギオイルがけ)

1尾の赤魚を開きにして、軽く塩を振り、熱した油で素揚げにします。
しっかり揚げて、ヒレも小骨もバリバリ食べれるように2度揚げ

ちなみにこちら↓が素揚げの赤魚
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ごま油に刻んだネギと生姜、大蒜、オレンジの皮を入れて熱し、香りが立ったら、火を止めて麺つゆ少々と京ラー油ふりかけ168.pngを加えてよく混ぜてから、揚がった赤魚に回しかけていただきます。

バリバリ、ガリガリ、余すとこなく食べ尽くす。

なんだか、怪獣にでもなったかのような気持ち、笑
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綺麗に食べ尽くされたお皿は、見事なほどに何も無くなっていた。
赤魚に回しかけたネギオイルも美味しくって、夫はご飯に乗せて食べ尽くした。

お魚丸ごと かぶりつき。
夫婦揃って怪獣になった夕ご飯
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上は別日の赤魚の蒸し焼きワンプレート
赤魚は淡白な味なので、和洋中、いづれの味付けでも美味しいですね♪
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菜の花の辛子酢味噌和え
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牛蒡の揚げ浸し

遠くに見えているのは、お魚の日の我が家のお決まり「ポテサラ」
先日たまたま見たSNSでポテサラに「塩麹を下味に使うとマヨネーズを減らしても美味しい」と知り、早速実行。あら、まぁ本当♡

牛蒡も素揚げのお魚もボリボリ、バリバリ
歯ごたえ満載♪

かかりつけの歯医者さんには、歳と共に歯も弱るから、もうそろそろ硬い物は避けてね、と言われているのに当の本人は容赦無し。
これがバレたら「てめー、人の話、ちゃんと聞かんかい」と言葉が変わるかもしれない、笑

私の奥歯は硬いもの好きの人特有の擦り減りがあるらしい。苦
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この日の食後のお茶の共、安納芋で作った大学芋

奥にある角皿の上は季節限定の無印良品の桜バウム168.png
無印に限らずこの時期は桜フレーバーの商品がたくさん登場しますね。
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一斉に開花した鉢植えのソフォラ・ミクロフィラ・リトルベイビー
最初の頃と比べて、花芽が枝の各所に着くようになりました。

小指の先ほどの小さい、ドロップ型の黄色い花
この状況からパッと開く、ような事はなく、この姿が満開なのです。

別名「妖精の木」
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# by Room230 | 2024-04-11 15:32 | fish | Comments(8)