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KICHI,KITCHEN 2
room230.exblog.jp
アボカド炒飯とカツオの竜田揚げ
この時期のアボカドはねっとり感がありクリーミですごく美味しい。アボカドの脂肪分は不飽和脂肪酸なのでオレイン酸やリノール酸といった、コレステーロール値を下げる機能がある。森のバターと呼ばれるくらいだから「バター!?きゃ〜太るぅ」と一時期は敬遠された事もあったようですが、実は真逆だったんですね。
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いつもの炒飯に、ブイヨンとケチャップを混ぜたタレで味を足したアボカド入りの炒飯。プチトマトは器にもりつけてから添える。
冬場の炒飯にトマトを入れる時は他の野菜と同時に炒めるのですが、夏場は生の状態を後のせ。
トマトは温めて食べると体を温め、ヒンヤリで食べると体を冷やしてくれる。蒸し暑い夏場はお水をザブザブ飲むより、冷やしたトマトやキューリを食べなさいと大祖母に言われ、おやつに野菜を出された子供の頃「うぎゃ〜、嫌じゃ〜」とアイスキャンディに食いついて、ますます喉が渇いてしまったのを思い出しました(笑)
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先日のカツオの残り
# by Room230 | 2011-05-17 09:54 | vegetable | Trackback | Comments(8)
豚巻きと豚の鼻?
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ニンニク醤油と酒、ミリン、五香粉を混ぜたタレを豚肉の薄切りにまぶしかけておく。
細切りにした野菜に上記の豚肉を巻き付けて、表面に軽く片栗粉をまぶして、ごま油を温めたフライパンで表面を焼く。(あんまり動かさないでね)

表面が焼けて来たら、酒少々を回しかけ蓋をして蒸し焼き。
五香粉のスパイシーな香りが漂うと一気につまみ食いしたくなるほどの「食欲」に狩られます。
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豚の鼻になっちゃった…
# by Room230 | 2011-05-16 09:03 | Pork | Trackback | Comments(5)
ソルトマカダミアのケーキ
我が家の定番パウンドは基本、こちらのレシピなのですが、今回、バターの量を控えてちょっと小ぶりのケーキに仕上げてみました。
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作る上での要領は、普通のパウンドケーキと全く同じ。トッピングのナッツは一番好きなマカダミアナッツのおつまみ用で軽く塩味のついたタイプ。

スイーツ作りに一番肝心なのは、やっぱり下準備かな?時々、勢いでつくり出して、ほんの些細なプロセスを怠ったばかりに、散々な出来映えになったりする場合もある(笑)

予め早めにバターと卵は冷蔵庫から出して常温に戻しておく。

必要な粉類は、混ぜ合わせたら2回振るう。

途中、猫らが乱入しないように、熟睡してるか確認しておく… 
…とかね(笑)
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こんな風に焼きました。
# by Room230 | 2011-05-13 10:28 | sweets | Trackback(1) | Comments(15)
鰹のたたき
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GWが過ぎると同時に、一気に夏がやって来た。
そんなこんなの夏のメニュー「かつおのたたき」
カツオのたたき/参考HP←すごくわかりやすい!!

軽く焼いたカツオを氷水にジュッ… 
ああ、夏だな〜としみじみしながらの夕餉の支度。窓を開けていると、ご近所の「生活の音」が静まり返った夜の静けさに響いて聞こえる。カチャカチャと食器を洗う音、どこかでお風呂に入ってるお宅の音、会社帰りのOLさんのコツコツ響くヒールの音。私は、この「生活の音」は、結構好き。
ついでに近所のわんこと、いつもケンカしている野良猫の雄叫び、ああ、今日も元気だ…。

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# by Room230 | 2011-05-12 09:21 | fish | Trackback | Comments(4)
たけのこの味噌炒め
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本当はmanngoさんちの味噌漬け竹の子の炊き込みにしたかったのよ…でも、漬け込む時間が無かったので、勢いで味噌炒めにしたんだけど、これも又美味しかったわ!!
ちなみに味噌漬けの詳しいレシピはこちらのryocoさんのブログへ♪

漬け込み時間が無いからって…諦めないで!!(真矢さん風)

やってみるものよね…ふふふふふふ
お急ぎ、味噌味の筍料理を堪能したい方は、お試し下さい。
【作り方】
下ゆでした筍を味噌と酒、和出汁、醤油、ミリン、摺り胡麻を混ぜ合わせて作ったタレと絡めながらフライパンで炒める。

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# by Room230 | 2011-05-10 10:04 | vegetable | Trackback(1) | Comments(12)