ブログトップ | ログイン
KICHI,KITCHEN 2
room230.exblog.jp
エスニックハス蒸しとiittala*
ハス蒸しにガラムマサラってどうよ?と自分でも思いながら作ったけれど、ガラムマサラって凄いわね(笑)ほんのひと振りで異国風味満載の1品にしあげてくれるんだから、ありがたいデス。
e0137277_8423334.jpg

鶏ミンチと摺おろし蓮根を混ぜ合わせ、調味料や出汁をしっかり混ぜ合わせ、成形してフライパンで蒸し焼きにした物。ガラムマサラひと振りするだけで、いつもと違うタンドリーチキンの様な味わいが楽しめました。

鶏の挽き肉   約100g
蓮根の摺りおろし約大さじ3杯分
人参の摺おろし 約小さじ1杯分
塩、胡椒、醤油、ガラムマサラ各少々 
鶏ガラ出汁顆粒 小さじ1

分量外薄力粉適量(表面にまぶすだけ)
e0137277_952248.jpg

卵や粉類、パン粉等が入っていないので、結構しっかりとした食感です。フワフワが好きな方はチキンの量を減らして卵白等を混ぜ合わせて蒸し器で仕上げて下さい。参考レシピ→ハス蒸し
一緒に添えたのは人参の葉と茎の天ぷら
e0137277_8422730.jpg


More***iittalaとスイーツ
# by Room230 | 2011-06-15 08:41 | Chicken | Trackback | Comments(5)
2人のミートローフ
合い挽きミンチちょびっとに野菜と豆腐、スパイスでまとめたミートローフ。
e0137277_10133869.jpg


この日のミートローフは五香粉でスパイシーな風味にしあげてみた。一緒に使う野菜はその日の冷蔵庫の都合でいつも在り合せですが、大蒜とたまねぎだけは毎回入れています。

More
# by Room230 | 2011-06-14 09:44 | Pork | Trackback(1) | Comments(6)
里芋のチーズ天*
e0137277_18271379.jpg


先週、揚げ物をしたついでに、なんとなくもう一品…と…残ってた天ぷら粉をまぶしてあげてみました。思いつきではありましたが「おつまみに」と、作った1品「これ、うめ〜っ!!」と…野菜嫌いにお褒めいただきました。最近いろんな所でお見かけする、マスキングテープの旗、ちょっと挑戦。

【作り方】
●里芋4個は皮ごと茹でて、中までスッと串がささるようになったら冷水に取り、すぐ皮を剥く。
●里芋が熱いうちにボウルに入れて溶けるチーズ1枚とふりかけ小エビ(塩味の干しエビ)小さじ1を混ぜ合わせ、一口大に成形する。
●冷凍庫に入れて温度を冷ます。
●冷えた里芋に天ぷら粉をまぶして揚げる。

More
# by Room230 | 2011-06-13 18:01 | vegetable | Trackback | Comments(8)
南瓜の白玉ぜんざい*
九州では大雨。被害等も出ていますので、地域の皆様は気象情報に注意し常に最新の情報を聞くようにして用心して下さいませ!Yahoo!天気情報トップ > 警報・注意報

e0137277_1561665.jpg

夏のスイーツ、白玉ぜんざい

ゆでた南瓜50g
白玉粉・・50g
水・・・・30g
シナモンシュガー小さじ1/3
e0137277_1554232.jpg


上記の材料をしっかり混ぜあわせて、一口大にまるめたらお鍋に沸騰させた熱湯に入れて茹でる。
鍋の中の白玉が浮いて来たら1分程待って引き上げて冷水に取る。

More***
# by Room230 | 2011-06-12 15:04 | sweets | Trackback | Comments(12)
五香が香る焼売*じゃがいも酢豚
梅雨の時期に入った博多の町では、もうすぐ始まる「博多山笠」にテンションが上がって来ます。
7月の1日には櫛田神社の飾り山笠に加え、福博の街の各所に大きな飾り山が登場し、博多駅近郊では、法被姿の男衆達の姿を目にするようになります。
山笠の起源については諸説がありますが、博多の承天寺の開祖・聖一国師が疫病を鎮めるために人々が担ぐ施餓鬼棚に乗って祈祷水をまいたことが始まりだったとか…今年は、東日本に向けて、祈りを掲げる事になるのでしょうね…山笠が走る予定の大博通りの両サイドには、ズラリとDo for Japan from fukuokaの旗がはためいています。
e0137277_6134237.jpg

合い挽きミンチに塩、胡椒、酒、醤油、各少々と五香粉ひと振り。
あとは椎茸のと長ネギ、大蒜を微塵切りにして炒め、上記の下味をつけた肉と混ぜ合わせ、しっかりと水切りした豆腐と薄力粉少々を混ぜ合わせたもの。
【材料】
合い挽きミンチ100g(塩、胡椒、酒、醤油、五香粉各少々)
椎茸・・・・・1個
長ネギ・・・・1本
大蒜・・・・・1片
薄力粉・・・・大さじ1
豆腐・・・・・100g
(シューマイの上には先日の山椒の大蒜醤油漬けを乗せてあります)
上記の生地を焼売の皮に包み、蒸篭で蒸しながら、残った生地はスプーンですくいながら水溶き天ぷら粉をまぶして、皮つきのままカットしただけのジャガイモと一緒に揚げる。お好みで他の野菜もどうぞ〜♪

More * * *じゃわじゃわ〜ん!!
# by Room230 | 2011-06-10 06:12 | Pork | Trackback | Comments(6)