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KICHI,KITCHEN 2
room230.exblog.jp
もちもち蓮根バーグ
小学校の通学区路、道を挟んで広がる蓮根の畑、蓮の花が咲く時期は絶景ですが、まだ植え付けだけのコレからの時期の蓮根畑の水面が夕日に輝くのを眺めるのも大好きで…数年前、私と母はおうちで観賞用の蓮の花を育てようと試みたのですが、私はタニシに食べ尽くされ、母は飼い犬にオモチャにされて、親子揃って撃沈したのでした。
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今回はレシピを取らなかったのですが作り方は鶏ミンチに擦り下ろし蓮根と調味料、パン粉少々をまぜあわせて成形しフライパンで蒸し焼きにするだけ。下の画像は過去記事より、摺おろし蓮根に海老のすり身と泡立てた卵白を加えて蒸篭蒸しにした(menu A)山芋の摺おろし他を加えてオーブンで焼いたのが(menu B)今回の蓮根バーグにかぼちゃ少々を混ぜて蒸した物が(menu C)です。
●menu Aのレシピ→キチのふわふわハス蒸し
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蓮根を混ぜると独特の粘りが出て、モチモチとした食感が美味しい。近年、花粉症対策にと消費も多くなってるようですね。ちびっ子の頃から、なにかにつけて蓮根が入ったメニューを食べさせられていたおかげでしょうか?花粉症とは全く無縁に生きてます。だから花粉症には詳しくありませんが、昔から鼻詰まりには、蓮根の節の部分を擦り下ろしてガーゼにおろし汁を浸し、鼻の穴に詰めると治ると言われているのは確か。でも、そのままで外出は出来ませんよね…。ちなみに我が家は夫とフィル姉さんが鼻炎持ち。

ところで…この蓮根汁療法って猫にも効くのかしら?
# by Room230 | 2011-03-29 10:58 | vegetable | Trackback | Comments(3)
ベーグル・リベンジとお知らせ
私が作る、いままでのベーグルは、ちょっとお肌の調子が今一で、しろくま先生にアドバイスをもらいながらリベンジしました。いつもは丸めた生地の中央に指で穴をあける方法での成形ですが、今回しろくまセンセのベーグルと同じ方法で成形…ちょっと繋がりのトコが今イチだったけど、今まで一番問題だったシワシワの生地は過去最高の「張り」となってくれました。ありがとう、しろくませんせ!!
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今回使用したパン生地は、常備のパン用の粉もののごちゃ混ぜだったけど、問題無し!!
アボカドと生ハムをサンドしていただきました。
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とりあえず、キチもベーグル型になってみる…ぐるぐるの輪

More…グルグルの「和」
# by Room230 | 2011-03-28 09:42 | Bread | Trackback | Comments(6)
里芋の煮物
unaさんちで見た里芋の煮物、煮崩れが好きと言うunaさんのトロンとした里芋を見てすごく食べたくなったのよ(笑)ちなみに、我が家の里芋の煮物はたまたまあった微塵切りの人参が一緒に煮込まれています。
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お風呂に入って、歯も磨いて…さぁ、寝ようかなと思いつつ、夫が見ていたテレビのすごく美味しそうな餃子を見て、お腹がグググ〜、そんな翌日のメニューはやっぱり、の餃子。この日の餃子の皮は市販の物だったけど初めて知ったわ。最近は包みやすい様に餃子の皮が楕円のカタチの物があるのね。
ついうっかりの深夜番組に感化された我が家のメニュー、餃子。
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unaさんちの里芋に感化され、
翌日はテレビの餃子に感化され…ああ、単純な私の脳みそ(笑)

More…里芋の煮物レシピ
# by Room230 | 2011-03-27 16:10 | vegetable | Trackback | Comments(2)
タコ飯の海苔巻き
何て事無い、タコ飯を海苔で巻いただけですが、桜色のゴハンで少し春を感じてみる。まだ肌寒い春の宵。
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桜の開花宣言も聞けた福岡。我が家のベランダのムスカリがやっと花を出し始め、同時に枝だけだった山椒がテカテカの緑の葉っぱを付け出しています。

昔から日本人は桜を見ると、元気になれる。
美しい花は無数にあるけど、やっぱり桜は特別ですね…花見と称して酒を飲みたいだけと言うけれど、他の花ではダメ!!ってトコが、やっぱり桜が好きってこと?
恋人やパートナーに「アイシテル」って言えない日本人。そんな風に花にまで照れてしまう国民性だけれど「ありがとう」は、意外に素直に口に出来る。もしかしたら、日本人の「ありがとう」と言う感謝の言葉には、他国には無い程の沢山の意味合いが組み込まれているンだと、改めて実感している…
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More…おこげも出来てたよ
# by Room230 | 2011-03-25 09:28 | fish | Trackback | Comments(14)
ミックスハーブでエスカベッシュ
ホントはお刺身用だったサーモン。2人で一度に食べきれる量ではなかったので、半分だけ冷凍保存しておいた残り。
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一緒に、スパイスレシピにピックアップされているぶんこやサンの「辛くなさそうでけっこう辛い★ツナ味噌」も作ったよ〜。
これうまーい!!
酒飲みでも無いのに、やたらこう言う物が好きな私、生食用サラダ人参とサラダ大根のディップにしていただきました。
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材料をガガガガガとフープロにかけるだけなのね。ありがたや〜。

More…レシピ
# by Room230 | 2011-03-24 09:13 | fish | Trackback | Comments(4)