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KICHI,KITCHEN 2
room230.exblog.jp
高菜ライスとキャロットフラン
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初夏に収穫されたばかりの高菜がお漬け物に加工されて沢山並んでいました♪フライパンで胡麻油を温めてお漬け物の高菜と摺り胡麻、唐辛子少々とゴハンを入れたら大蒜醤油を一差しして炒める高菜入り焼き飯。ザックリと手早く作れるメニューで美味しくて大好き。

スープ変わりに添えたのは擦り下ろし人参で作った洋風茶碗蒸し。
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More…キャロットフラン
# by Room230 | 2011-06-20 07:40 | vegetable | Trackback | Comments(3)
チョコとナッツのスクエアブレット
ここ数日前から、hannoahさんが美味しそうなスクエアなパンをバザー用に焼いていて、カナダまで買いに行けないので自分で作る事にしました。
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取りあえず、普通のテーブルロールのレシピにエスプレッソを混ぜただけのパン生地をこねて、オーブン用の四角いトレーに生地を入れてチョコとナッツ類を乗っけて焼く!!(今回、当日の気温が高かったので、二時発酵は室内で5時間かけて自然発酵)

More…パンを焼きながら
# by Room230 | 2011-06-18 16:28 | Bread | Trackback | Comments(3)
今年も来ましたよ♪
猫記事だから、単純にトップは夕飯の焼き魚だけど、本来猫は肉派なんだよね…
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毎日、私がPCに向かうと、キチも必ずここにやって来て写真の状態で伸びてます。たまに背伸びをしたり寝返りを打って、突然キーボードに乗り上げ怪しい暗号の様な文章を打ち込みます。
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そして毎年この時期になると届くネコ宛の郵便物。かかりつけの動物病院からの大きな封筒「長寿犬猫表彰のご案内」その中にはこんな物が入っております。

More…提出書類の見本に注目(笑)
# by Room230 | 2011-06-17 18:32 | diary | Trackback | Comments(19)
笹巻き穴子のおこわ蒸し/うめ原sc
我が家に大阪からのお楽しみのご到着。
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日本料理うめ原scさんのモチモチ食感、笹巻き穴子のおこわ蒸し、しかもたっぷり12個の木製化粧箱入り。
本日は「レシピブログ・カップ」特典モニター商品です。
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まずは半分だけ、冷蔵庫で解凍して翌日ルクエに詰めて霧吹きをして5分半加熱。スイッチを入れてすぐに部屋の中に笹の良い香りが漂いはじめました。ふ〜、たまらん!!
うめ原さんのHPによると、コレでお茶漬けとかもお勧めなんだそうですが、まずはそのまま堪能させていただく事にします。あなごも餅米もスーパーに行けば買えるけど、こうバランス良くおこわ蒸しを作るのは難しい。おこわはモチモチですが、穴子はフワフワ!!
手のひらサイズの笹包みが上品で愛らしいので、手みやげや御贈答にも喜ばれそう。こういう物って大人向きな物が多いけど、これは小さいお子さんにもウケると思うなぁ〜

残り半分は、ちょっとお茶漬けにも挑戦しちゃおうかな〜と思っています。もう少し実山椒の醤油漬けが漬かってからにしようかな…実山椒と一緒に食べたら、おいしそ〜
ご注文はコチラのサイトからどうぞ!!

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でもって、食後…さて、これは何でしょう?(笑)

More…こたえ
# by Room230 | 2011-06-16 15:11 | Monitor | Trackback | Comments(8)
エスニックハス蒸しとiittala*
ハス蒸しにガラムマサラってどうよ?と自分でも思いながら作ったけれど、ガラムマサラって凄いわね(笑)ほんのひと振りで異国風味満載の1品にしあげてくれるんだから、ありがたいデス。
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鶏ミンチと摺おろし蓮根を混ぜ合わせ、調味料や出汁をしっかり混ぜ合わせ、成形してフライパンで蒸し焼きにした物。ガラムマサラひと振りするだけで、いつもと違うタンドリーチキンの様な味わいが楽しめました。

鶏の挽き肉   約100g
蓮根の摺りおろし約大さじ3杯分
人参の摺おろし 約小さじ1杯分
塩、胡椒、醤油、ガラムマサラ各少々 
鶏ガラ出汁顆粒 小さじ1

分量外薄力粉適量(表面にまぶすだけ)
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卵や粉類、パン粉等が入っていないので、結構しっかりとした食感です。フワフワが好きな方はチキンの量を減らして卵白等を混ぜ合わせて蒸し器で仕上げて下さい。参考レシピ→ハス蒸し
一緒に添えたのは人参の葉と茎の天ぷら
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More***iittalaとスイーツ
# by Room230 | 2011-06-15 08:41 | Chicken | Trackback | Comments(5)