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KICHI,KITCHEN 2
room230.exblog.jp
桜餅と夜舟
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今年の春は桜餅を作りそびれてしまった…と、先週道明寺粉を買って来たのですが、いざ、つくり出してから、うちには食紅も桜の葉の塩漬けも無い事に気が付きました…
かなりボ〜ッとしてた様です。しょうが無いのであり合わせで、桜の塩漬けを混ぜて即席的桜餅。どう見ても「おにぎり」ですが、中にはちゃんと餡が入った桜餅なんです(笑)
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いや〜、それにしてもマジに桜の塩漬けを乗せた「おにぎり」にしか見えないわ〜

ところで…
# by Room230 | 2011-05-19 15:37 | sweets | Trackback | Comments(4)
豚キムチうどん
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生のうどん玉で作る豚キムチうどん。(ちなみに我が家はコチラのうどんを使用)大きめのフライパンで豚肉と野菜を炒めてお好みの出汁と市販のキムチを入れたら、うどんも一緒に炒めて即完成!!豪速球のスピード料理。「ちょっと鼻声かも?」くらいの微妙な風邪の症状を感じたら、必ず食べたくなる1品。なんでだろう?ガッチリ野菜もたっぷり食べて、キムチのパワーで体調不良もあっけなく退散する。

ニンニクたっぷりのキムチが凄いのか?それとも私の体が単純すぎるのか????
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中央には半熟の卵黄、いただきますと箸を差し込む瞬間がちょっと楽しい(笑)
【作り方】小さい器に、卵黄だけを取り醤油を回しかけて冷蔵庫で数時間したら、いい感じに固まっている。元祖料理の鉄人が10時間くらいが一番美味しい。とか言ってたな…

取りあえず、夏風邪予防にオレンジもしっかり食べておこう。
# by Room230 | 2011-05-18 16:58 | Pork | Trackback | Comments(4)
アボカド炒飯とカツオの竜田揚げ
この時期のアボカドはねっとり感がありクリーミですごく美味しい。アボカドの脂肪分は不飽和脂肪酸なのでオレイン酸やリノール酸といった、コレステーロール値を下げる機能がある。森のバターと呼ばれるくらいだから「バター!?きゃ〜太るぅ」と一時期は敬遠された事もあったようですが、実は真逆だったんですね。
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いつもの炒飯に、ブイヨンとケチャップを混ぜたタレで味を足したアボカド入りの炒飯。プチトマトは器にもりつけてから添える。
冬場の炒飯にトマトを入れる時は他の野菜と同時に炒めるのですが、夏場は生の状態を後のせ。
トマトは温めて食べると体を温め、ヒンヤリで食べると体を冷やしてくれる。蒸し暑い夏場はお水をザブザブ飲むより、冷やしたトマトやキューリを食べなさいと大祖母に言われ、おやつに野菜を出された子供の頃「うぎゃ〜、嫌じゃ〜」とアイスキャンディに食いついて、ますます喉が渇いてしまったのを思い出しました(笑)
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先日のカツオの残り
# by Room230 | 2011-05-17 09:54 | vegetable | Trackback | Comments(8)
豚巻きと豚の鼻?
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ニンニク醤油と酒、ミリン、五香粉を混ぜたタレを豚肉の薄切りにまぶしかけておく。
細切りにした野菜に上記の豚肉を巻き付けて、表面に軽く片栗粉をまぶして、ごま油を温めたフライパンで表面を焼く。(あんまり動かさないでね)

表面が焼けて来たら、酒少々を回しかけ蓋をして蒸し焼き。
五香粉のスパイシーな香りが漂うと一気につまみ食いしたくなるほどの「食欲」に狩られます。
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豚の鼻になっちゃった…
# by Room230 | 2011-05-16 09:03 | Pork | Trackback | Comments(5)
ソルトマカダミアのケーキ
我が家の定番パウンドは基本、こちらのレシピなのですが、今回、バターの量を控えてちょっと小ぶりのケーキに仕上げてみました。
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作る上での要領は、普通のパウンドケーキと全く同じ。トッピングのナッツは一番好きなマカダミアナッツのおつまみ用で軽く塩味のついたタイプ。

スイーツ作りに一番肝心なのは、やっぱり下準備かな?時々、勢いでつくり出して、ほんの些細なプロセスを怠ったばかりに、散々な出来映えになったりする場合もある(笑)

予め早めにバターと卵は冷蔵庫から出して常温に戻しておく。

必要な粉類は、混ぜ合わせたら2回振るう。

途中、猫らが乱入しないように、熟睡してるか確認しておく… 
…とかね(笑)
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こんな風に焼きました。
# by Room230 | 2011-05-13 10:28 | sweets | Trackback(1) | Comments(15)