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KICHI,KITCHEN 2
room230.exblog.jp
2017年 06月 28日 ( 1 )
冬瓜のそぼろ煮と出汁卵
冬の瓜と書くのに、旬は夏。冬瓜は日持ちが良いので、夏に収穫したものが長く続く事から、その名前がついたと聞いています。
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本来は冬瓜とひき肉と調味料で作るものですが、我が家はプラスアルファで長芋とアスパラも追加。
いづれも初夏に、たくさん並ぶお野菜たち、一緒に煮込んで、いただきました。

この日はサラダとお刺身が合体スタイルの前菜。
夏場だけ登場する「お魚の無国籍サラダ」、作り方はコチラ
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材料はお刺身とお野菜ですが、ワシャワシャ食べれて、これだけでもかなりお腹が満たされます。
コクのあるオリエンタルな風味のタレが食欲を誘うからかな?
名前は「サラダ」だけれど、ビールとも相性が良いらしいですよ。

明太子入りのひたひた出汁卵
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普通のだし巻き卵の生地に刻み葱と黒ごまを混ぜる。
明太子を紫蘇で包み、卵焼きを作る時に中央に来るようにセットして焼きます。
卵生地用に取った和出汁に、塩、少々とみりんを加えて一煮立ち。
焼きあがった明太卵焼きを器に盛り付けて、出汁を回しかけて、ヒタヒタにタレに浸けてからいただきました。

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先日、すっごい熟睡した朝に、めっちゃ腰が痛かったりして…しみじみ「老い」を感じてしまいます。
いつも長い時間寝ている猫、彼らはそういうのは無いんでしょうかね?(笑)

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by Room230 | 2017-06-28 15:07 | Cuisine | Trackback | Comments(4)