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KICHI,KITCHEN 2
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ヒラメの煮付けと明太卵焼き
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ヒラメのお刺身を食べたかったけど…切り身しか無かった日の夕ご飯。クッキングシートを敷いたストウブで一煮立ちだけの簡単な1品。普通のお鍋で作る時は、調味料は倍に増やして、落としぶたをして作ってね♪

e0137277_2112739.jpg【材料】
ヒラメ2切れ
生姜 1カケ
水 500cc
酒 500cc
味醂 25cc
甘口醤油大さじ1半
【作り方】
1、ヒラメに熱湯をまわしかけ、水で洗う。
2、staubにクッキングシートを敷き、水、生姜、酒をいれて沸騰したらヒラメを入れ、さらに沸騰したらみりんを入れて蓋をして5分煮る。
3、醤油を入れてさらに5分煮る。蓋を外して水分を飛ばし照りが出たら出来上がり。
4、ストウブの中のシートごと引き上げて、器に盛る。

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数年前まで、かなり劣化して取っ手のネジが緩んだまんま使用していた卵焼き器、お弁当を作らなくなり「もういいか」と捨ててしまい、新しい卵焼き器を買いそびれて、今はフライパンで焼いている「オムレツか?」な我が家の卵焼き。中央にはお決まりの辛子明太子。こんな風に自宅でも気軽に作れるメニューなのに、お店のメニューにコレがあると、ついつい頼んでしまいます。
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こちらはお粧しバージョン。明太子にマヨネーズを混ぜ、卵焼きに塗り、ミルクレープの様に重ねたもの。

あなたのおうちの、美味しい時間のヒントになれたらうれしいなぁ
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*今日も訪問ありがとうございます♪
by Room230 | 2015-04-06 15:56 | fish | Trackback | Comments(8)
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Commented by MOMO at 2015-04-06 20:30 x
MOMOは卵焼き器だけは譲れない!
やっぱり、四角いフライパン(=卵焼き器)で作りたいので、MOMOママに頼んでドイツに郵送してもらった思い出があります。
Commented by Room230 at 2015-04-07 00:31
*MOMOちゃんへ
こんにちは、MOMOちゃん
卵焼き、やっぱり専用があった方がいいよね〜
捨てる時に次は、純銅製卵焼を…と思ってネットで調べてたのよ、そこで初めて西と東でカタチが違うのを知ったの。
もしかして、ソレってみんな知ってたりするものだった?(笑)
私は長方形の関西型だけど、MOMOちゃんもかな?
Commented by midori-bento at 2015-04-07 09:23
おはようございます。

ミルクレープな玉子焼き、
かわいい♪美しい♪美味しそう♪

ヒラメの切り身!お店で見たことありませぬ。
美味しそうですー
Commented by mamakulo at 2015-04-07 10:28
このボリューム加減がお弁当にいいですね☆

卵焼き器に関東関西で違いがあるとは知りませんでした。
ずっと使っているものがIHの上で滑ってしまって
使い心地が悪いので買い換えたいとずっと思っていたのです。

明太ミルクレープ、
フィーユさんらしく彩りきれいで細やかで素敵です☆
Commented by Room230 at 2015-04-07 15:20
*翠さんへ
こんにちは、翠さん!
あっという間に子供達の春休みは終わってた(笑)
大人も春休みが欲しいよね〜
みどりさんはお花見、しっかり楽しめた?
今年ははかない開花時期だったわ〜

ヒラメの切り身
「揚げ物、煮物に!」と言うシールがついた切り身がたまに出てますが、個人的にはお刺身の方が好きかな?(笑)
Commented by MOMO at 2015-04-07 21:55 x
長方形しかMOMOは知らな~~~い!
Commented by Room230 at 2015-04-07 22:11
*mamakuloさん こんにちは、ママクロさん! 卵焼き器の西と東、ママクロさんも初耳だった? お料理の世界では西と東の違い、本当に多いんですね〜 ママクロさんも新しい卵焼き器の捜索中? 候補は純銅製卵焼ですが、やっぱ高いね〜(笑)
Commented by Room230 at 2015-04-07 22:12
*MOMOちゃんへ 
あ、MOMOちゃんも初耳だったのですね。
関東は真四角なのだそうです〜
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