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KICHI,KITCHEN 2
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豚汁ご飯とバナナケーキ
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買い込んだ安納芋がある事ですし、と、豚汁になりました。
普段より厚めの塩鮭は、夫と半分こ♪
作り置きの副菜と一緒に…今日の卵焼きは、普段より少し甘め
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さっきまで見ていた報道の内容に憤慨していたのに 

お腹いっぱいになったら、あっけなく機嫌がなおった(笑

**********

この日のスイーツはバナナケーキ
我が家の冷蔵庫の野菜室に必ず入っているバナナ
うっかりしてると、真っ黒に熟してたりします、笑

パウンドケーキを作る時にはバターと卵を必ず常温に戻してから!です。詳しいレシピは下のMoreにて…♪
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時々、息抜きに ボ〜ッと好きなテーマのSNSを眺めている。

猫、植物、料理、インテリア、ETC
他にも「暮らし」をテーマにした人の素敵なお台所が見ていて気持ち良いのです。

そして毎回、頭をよぎるcocoちゃんの言葉

「SNSのおしゃれキッチンには、必ず、藁の鍋敷きがある」

うん、うん、確にあるね、

しかも、すごくモダンな洋風キッチンでもしっかり馴染んでかっこいい。藁の鍋敷、すごいやつ、笑

ホッと一息、気持ちを癒したい時に、その「藁の鍋敷き」のある素敵なお宅の記事を探しては ぽ〜つと眺めて気持ちを癒してもらっています。

だからと言って検索は #藁の鍋敷き ではありません、笑

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More・バナナケーキのレシピ
# by Room230 | 2024-03-17 17:19 | fish | Comments(2)
春の天ぷら・麻婆・あまおうロール
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菜の花や博多つぼみ菜、玉ねぎ、オクラの天ぷら168.png
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春の味わいを楽しもうと春野菜を揚げるついでに鱈の天ぷら
個人的には「鱈」より「タラの芽」が欲しかったけど、うちの近所ではまだ並ばない。

もしかしたらこのまま…今年も食べられないかもしれません。
タラの芽を求めて遠出しようかとさえ考えてしまいます。笑
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菜の花は茎を天ぷらにして、葉と花蕾はサッと塩茹でして華おからで和えました。

つぼみ菜や菜の花にある、ほのかに苦味のある春の芽吹きの味わいを楽しむ夕ご飯

別の日の麻婆豆腐
肉味噌作りをした日は、まず麻婆豆腐にして食べる。
大量に作った肉味噌は小分けにして冷凍保存
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麻婆豆腐とサラダだけでは心許ない…と、
作りました「白菜の春巻き」
このメニューひとつ覚えておくと、すごく重宝しちゃうね〜

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これからしばらくは、随時買ってしまうであろう「あまおう」

この日は毎度のロールケーキにしましたが、
イチゴが大きすぎて包みにくかった…笑

美味しさはお墨付きでも、一般のスーパーに並ぶあまおうは形がワイルド。

あまおうの形は見る方角によっては、ほぼ四角の時もある、笑

四角や三角、台型のあまおうを四苦八苦しながら巻いて、出来上がったら三角のおにぎりみたいな形のロールケーキになっているのを見て、これはこれで手作り感満載じゃ!と開き直る。

切った断面も、見事に赤いあまおう♡
今年は いつまで食べられるかなぁ…


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福岡は2005年3月20日の西方沖震災から19年目を迎えるので、改めての防災が呼びかけられていますが、現在の能登半島震災は一時期の余震に比べたら、少し落ち着いたように感じていますが、が、が、能登以外で報じられる地震速報にも微妙な不安が拭えない。

改めてネット上の地震記録を見ると、常にあちこちで頻繁に揺れは起こっているんですよね。

その他、地震となると耐震、倒壊の恐ればかりに気がいきそうですが、自分の家が無事でも お隣やご近所から火が出たら当然、落ち着くまで一時避難になります。

消火活動の邪魔にならないように、そう言う時の避難場所もしっかり覚えておいて下さいね。

通常の火災発生と違い、震災時の火災はご存じ、道が通れなくなり消防が到着できないままに火災が広がるケースも多いので、堅剛な耐震の住宅に住んでいる人でも、必ず「避難する為の準び」はしておいて下さい。
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何はさておき、命が一番大切。

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# by Room230 | 2024-03-16 16:03 | vegetable | Comments(4)
ハッシュドビーフとクラフト日本酒
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この日の夕ご飯、野菜多過ぎのハッシュドビーフ
(この記事 出し忘れてた…119.png

サラダに使用するロメインレタスの根元に近い固いとこ、ハッシュドビーフに入れて煮込んでしまいました、笑

作り置きの根菜類は後乗せトッピングで…
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まだ2月だけど、暖かい気温で過ごしやすい一日だったこの日。
ポカポカ陽気が心地よくはあるものの、単純には喜べない福岡市
ただいま「水不足」の気配に「節水」の呼びかけがなされています。

打ち合わせで出かけたついでに、寄って買ってきた〜と夫が見せた「クラフト・酒」
「この可愛らしいボトルがお酒なの?」と、覗き込む。
LIBROMはフルーツやハーブの日本酒の店なのだそうです。
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毎回 下戸の私は香りだけ。
クンクン、鼻を近づける。

過去最強に美味しそうな香りで、普段夫が買ってくる日本酒に比べたら下戸にも優しい良い香りにびっくり。

博多の町の「クラフト サケ」
また一つ、福岡名物ができたんだな♪

********************

別日の夕ご飯
シンプルなチキンソテーと蒸し野菜
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一緒に並んだ茄子のソテー
茄子3本、一口大にカットして、塩水につけておいたものを、市販のパスタソースで炒めたもの。

一度に3本は食べないだろうな、と思ったけど、案外ペロリと平らげる(笑
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使い勝手の良い味のソースなので、パスタ以外の炒め物に使うことも多くなりそう。

チキンソテーと一緒にストウブで蒸し焼きにした野菜類を添えた。
黄色い丸いのはタクアンでは無く、黄人参。
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その他、毎度の常備菜

にんじんしりしりに大根の皮の金平、伽羅蕗 などなど

*********

この冬の時期は豪雨も台風も来ない
九州にとっては、しばし休息のような季節のはずなのに、今年の福岡は「渇水」に怯える年になっている。

天候だけでも十分に心配事は増えるのに 国内では相変わらず頻繁に地震速報が流れ、ドギマギしてしまう。

でも、この地震に対する畏れは「慣れてはいけない」ものでしょうね。
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この日のデザートはコーヒー風味のマロンロール
生地にインスタントのエスプレッソを混ぜた香ばしい香りのスポンジ

中にはホワイトチョコと市販の栗のペーストを混ぜたマロンガナッシュクリームと自家製栗の渋皮煮。

甘いケーキにほろ苦い味わいが混ざり合う「大人向け」のロールケーキでした。
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# by Room230 | 2024-03-14 17:25 | Beef | Comments(6)
肉味噌キャベツとイチゴのタルト
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麻婆豆腐に作る為に自家製肉味噌を大量に作り置きして、小分けにして冷凍保存しています。

名前は「肉味噌」ですが、その都度ありあわせの椎茸やネギなどを追加してしまうので「なんちゃって肉味噌」かもしれないのですが、気にしない(笑

この日は大きなキャベツをガッツリ食べる肉味噌キャベツに利用。

フライパンにキャベツを炒めて、解凍した肉味噌を加えて味を絡めるだけ

仕上げに糸唐辛子を乗せていただきました。

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●肉味噌レシピはこちら↓
気温が少しづつ高くなると、お店に並ぶ野菜の大きさも増してくる
大きなキャベツは、まず肉味噌炒めだわ!!

翌日はお魚の日
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「揚げ鯖とポテサラ」
声に出して言うと、なんだか早口言葉みたい。笑
この時期のポテサラはじゃがいもとさつまいもの両方を使う事が多いです。

簡易的がめ煮と小鉢
この日もお腹いっぱい。

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数日後は麻婆茄子と副菜のプレートご飯の日
(再び肉味噌使用)

麻婆茄子の他は…
残り物のポテサラ
卵の茶巾蒸し
小松菜とジャコの塩麹和え
自家製がんもどき168.pngの霰まぶし揚げ焼き

******************

イチゴのタルト

新しく作ったタルト生地に前に作って残っていたココア生地を混ぜた為、タルトがマーブル模様(笑
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空焼きしたタルト生地にチーズ生地を流し込み、再びオーブンで焼きます。

焼き上がったら、常温に戻るまで待ち、トップに生クリームを混ぜたカスタードクリームを乗せてから冷蔵庫で冷やす。

この日は佐賀イチゴをトッピング
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ケーキの底の部分の茶色いツブツブは
製菓用チョコチップ キャラメルです。

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今年で13年の311

東日本震災当時は、それまで経験のない状況に日本中が戸惑いましたよね。

まだ解決しない事も多くありますが、教えを与えられた出来事も多いです。

たしかな復興まで、しっかり後押しを続ける事が何より大切。

13年目の春

能登半島への緊急支援先なども↑上記のバナー先で確認することが出来ます。

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今年の東日本震災の11日 前日に、コチラでは熊本の被災地の現状がTVで紹介されていました。ナビは熊本出身のコロッケさん。

まだまだ瓦礫の状態の場所もあり、
熊本城完全復旧は30年先の予定だそうです。

我が家は年齢的に完全復旧した姿を見られるかどうかが微妙なので、今のうちに寄付しようと思う。

どんなに時間をかけても、上手にバトンを渡し続けましょうね。

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# by Room230 | 2024-03-11 16:06 | Pork | Comments(8)
牡蠣オイルパスタ・豚と牛蒡の生姜焼き
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豚の生姜焼きの日

この日は前日に比べて急激に気温が下がり、日が暮れる前に暖房を入れました。

暖かい日の後なだけに、寒さがこたえるし、時折強風もやってきて、視覚的に寒さを強く感じた1日。

豚肉と一緒に生姜焼きにしたのは、数日前に購入した下茹でしてアク抜きしておいた大浦牛蒡。

うちで使用しているパン用めん棒より大きい、笑
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暖かい日や寒い日が交互にやってくるこの時期

四季があるのが日本の魅力ではありますが、体調管理が難しいのも事実
観光で来ている海外の人たちからしたら、日本の冬の気温の上下はどうなのだろう?
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牡蠣のオイル漬けを食べ切った後の「牡蠣オイル」を利用して作るパスタ
毎回、その時にある野菜を加えて作るのですが、この日は、冷凍のシーフードミックスとブロッコリー、パプリカを加えて作りました。

が、イカが見えると、途端にパスタに「焼きそば感」が増す気がします、笑
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栗のタルト、冬場にしか作らないタルト
たまに外出先で栗のケーキのお値段を見て、その高価さにドン引きする。

心して食べよう、笑
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アパレイユ生地
*18cmホール程度のデロワ2個分の分量です

無塩バター 50g(常温に戻しておく)
甜菜糖 50g
卵 1個(常温に戻しておく)

アーモンドパウダー 50g(コーンスターチと混ぜてふるっておく)
コーンスターチ 5g

コーヒーリキュール 少々

*栗のクリーム 50g
*ホイップした生クリーム 50g
(*の両方を混ぜ合わせて使用する)


1、バターに甜菜糖(他、糖類可)を泡立て器で白くホワホワになるまで混ぜる。

2、1に溶き卵を混ぜる。

3、2にアーモンドパウダーを混ぜたら、ボウルのまま冷蔵庫へ

4、生クリームと栗のクリームを混ぜ合わせる。

5、3のアーモンド生地を冷蔵庫から取り出し、4の栗のクリーム生地と混ぜ合わせて、パイ生地に絞り出す。



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# by Room230 | 2024-03-10 15:12 | Cuisine | Comments(4)